隨著這些年的房子， 炒菜用到的鍋具材質變得越來越多。 像是什麼不粘鍋， 不銹鋼鍋等等。 那麼不銹鋼鍋炒菜好嗎?不銹鋼鍋炒菜粘鍋了怎麼辦呢?下面小編就教給大家一些不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅。
不銹鋼鍋炒菜好嗎
不銹鋼製成的器皿美觀耐用。 但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。 不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標。 六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一， 是國際公認的致癌金屬物之一。
不銹鋼並非完全不會生銹， 若長期接觸酸、堿類物質， 也會起化學反應。 因此， 不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中藥。 此外， 別用強鹼性或強氧化性的化學藥劑洗滌不銹鋼食具容器， 以免對產品產生腐蝕。
事實上炒菜， 用鐵鍋最好。 新買的鐵鍋用鹽水泡泡。 再撒寫沙拉油擦擦才好用。 如果還有異味， 就用姜切成塊， 把鍋燒熱後，
不銹鋼鍋炒菜不粘訣竅
用中大火(以不超過鍋底為宜)把鍋加熱1--2分鐘後， 將少量水珠撒入鍋內， 看到水珠凝聚在鍋中央定住不動時， 就表明溫度可以了。 如果水珠被吸幹或者到處跑，
第二個辦法(此辦法更省事， 推薦使用):涼油涼鍋， 把油直接倒進鍋內， 開始加熱直到鍋中的油產生油紋向鍋邊擴散的時候， 表明鍋內的溫度差不多了， 這時再放食物就不易粘鍋啦。 這是我經常使用的方法。 不過這個方法有個壞處， 就是鍋不太好清洗比較麻煩。
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