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電飯煲做蛋糕方法介紹

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家裡沒有烤箱, 使用電飯煲也能夠製作蛋糕, 口感也很好, 接下來就為大家介紹一下電飯煲做蛋糕方法, 喜歡的朋友可以作為參考。

工具:1、電飯煲一個

2、攪拌器(電動的更好, 當然使用筷子也可以)

3、大碗兩個

材料:1、雞蛋4個, 最好的新鮮的簡單;

2、麵粉100克(其中裡面加入10克澱粉, 這樣可以減少面的筋度, 用蛋糕粉更好);

3、白糖100克;

4、準備少許的白醋, 香草糖和適量的檸檬油, 也可以加一點葡萄乾。

電飯煲做蛋糕

操作步驟:

1、把雞蛋蛋黃與蛋清分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間, 適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中, 2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鐘就行了), 如果是將蛋黃的小盆放在溫水中, 攪出來的效果會更好;

4、蛋白, 這也是整個做蛋糕過程中非常關鍵的一個步驟。 蛋白要攪拌成像奶油的幹性發泡狀, 能在手尖中立起來, 大概要打5分鐘左右, 而且在打的過程中要順著一個方向打, 這個步驟直接決定了蛋糕的品質, 但在打蛋白的過程中也不能打過, 打的時間過長成為棉花狀也不好, 然後將剩餘的白糖加入到蛋白中均勻的攪拌即可;

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中, 輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,

影響蛋糕品質), 攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、把打好的一半蛋白放入蛋黃中, 小心攪拌一下, 不要破壞了蛋白的泡泡;然後將麵粉和適量香草糖、檸檬油放入到打好的蛋黃中, 並同時滴上幾滴白醋, 然後輕輕的進行攪勻。

7、將剩餘的一般蛋白放入到上面的蛋黃中, 攪勻不用攪拌器;具體做法是用手或者是橡皮鏟從碗底向上撈, 重複幾次。 大概2分鐘的樣子, 就可以發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體, 變成一種糊狀, 這時蛋糕糊就做好了。

8、蛋漿準備好後, 就可以在電飯煲裡面抹上一層油, 把蛋漿倒進去。 蓋上蓋子, 按電鍋煮飯按鈕, 不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了, 等了2-3分鐘, 再按了一次煮飯, 幾分鐘後又跳了, 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味, 打開蓋子, 表面是淺黃色的, 比原來長高了一點, 用筷子戳一下, 如果戳得進去, 並且筷子沒有粘蛋漿, 就表示可以了。 拿出鍋, 翻轉, 蛋糕就可以弄下來, 底部應該有點深色;

9、放涼後, 可以用鮮奶油等進行裝飾,

當然直接吃也是非常美味的。

電飯煲做蛋糕注意事項

1、麵粉一定要過篩, 不然會有大顆粒;

2、蛋白蛋黃分離後, 蛋白中不要混入蛋黃。 盛蛋白的盆要保證無油無水, 不然打不發, 雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。 蛋白一般在20度的時候最容易打發。

3、蛋白打發是成功的關鍵。 打蛋白分5步:A:魚眼泡狀:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候, 加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠, 呈較粗泡沫時, 再加入1/3糖。 再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠, 表面出現紋路的時候, 加入剩下的1/3糖。 D:濕性發泡:繼續打, 蛋白能拉出彎曲的尖角, 已到濕性發泡的程度。 E:幹性發泡:繼續打, 蛋白能拉出一個短小直立的尖角,

就表明打好拉。

4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。 這樣也可以更好的打發。 在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。 檢查自己的打蛋器上有沒有沾水, 有水肯定打發不了。

5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦, 不然會消泡泡的。 上下左右前後拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的時候, 端起來輕扣幾下, 可以排出麵糊裡的氣體。

電鍋省電常識

電鍋是家用電器中的耗電大戶, 若使用、保養不當, 就會使耗電量大增。 那麼該如何節電呢?

1.做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右, 然後再下鍋, 這樣可以大大縮短煮飯的時間, 且煮出的米飯特別香。

2.充分利用電熱盤的餘熱。 當電鍋中的米飯湯沸騰時,可關閉電源開關8至10分鐘,充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電鍋的紅燈滅、黃燈亮時,表示鍋中米飯已熟,這時可關閉電源開關,利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。

3.電鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水,用電水壺只需5—6分鐘,而電鍋則需20分鐘左右。

4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電鍋,當電壓低於其額定值10%時,則需延長用電時間12%左右,用電高峰時最好別用或者少用。

5.保持內鍋外鍋清潔。電鍋使用過久而又不及時清潔的話,會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物,應把它浸在水中,用較粗糙的布擦拭,直到露出金屬本色光澤為止。

6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形,即內凹或外凸,均會影響內鍋底部的良好接觸,應及時矯正才好。

電飯煲做蛋糕方法今天就介紹到這裡,希望對你有所幫助。

當電鍋中的米飯湯沸騰時,可關閉電源開關8至10分鐘,充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電鍋的紅燈滅、黃燈亮時,表示鍋中米飯已熟,這時可關閉電源開關,利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。

3.電鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水,用電水壺只需5—6分鐘,而電鍋則需20分鐘左右。

4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電鍋,當電壓低於其額定值10%時,則需延長用電時間12%左右,用電高峰時最好別用或者少用。

5.保持內鍋外鍋清潔。電鍋使用過久而又不及時清潔的話,會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物,應把它浸在水中,用較粗糙的布擦拭,直到露出金屬本色光澤為止。

6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形,即內凹或外凸,均會影響內鍋底部的良好接觸,應及時矯正才好。

電飯煲做蛋糕方法今天就介紹到這裡,希望對你有所幫助。

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