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電飯煲自製蛋糕方法介紹

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電飯煲不僅可以用來做粥煮飯還可以製作其他的美食, 掌握好方法就會變得十分簡單, 接下來為大家介紹一下電飯煲自製蛋糕的相關方法。

電飯煲做蛋糕的方法——材料準備

低筋麵粉:100g, 雞蛋:4個, 牛奶:100ml, 砂糖:80g, 食用油:少許, 泡打粉:少許

除了準備食材, 再準備打蛋器一個,

最好是電動打蛋器, 因為要把蛋清打發到幹性發泡很難也很累, 手動打蛋器要打發15分鐘左右, 還是不要折磨自己比較好哦。

電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作

準備好以上材料之後就可以開始動手做了, 首先來製作蛋糊。

1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開, 蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裡備用。

2、 在蛋黃裡加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶, 壓碎, 攪拌均勻。

3、 用篩子篩入100g低筋麵粉和泡打粉, 加入蛋糊中, 攪拌均勻, 然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。

蛋白打發

1、將打蛋器的頭部擦乾淨, 打發蛋白, 打發至出現大泡沫的時候, 加20g糖。

2、繼續打發, 打發至泡沫變得細膩, 像肥皂泡一樣的時候, 再加入20g糖, 打發。

3、打發至濕性發泡,

打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖, 繼續打發。

4、打發至幹性發泡, 打蛋器拉起直角不倒下, 就算打法完成。

蛋糕糊混合

1、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中, 上下攪拌, 不要繞圈, 因為繞圈會讓麵粉起勁, 發不起來, 攪拌均勻。

2、再取三分之一, 拌勻。

3、最後將剩下的蛋白糊加入, 拌勻。

注意事項:

如果沒有蛋清分離器可以用兩個蛋殼來回倒, 只要別把蛋黃弄破就好;

麵粉一定要過篩, 不然會有大顆粒, 攪拌不均勻。

用電飯煲烘蛋糕注意事項

植物油可以用玉米油, 其他油的味道比較濃, 口感會不好, 也可以不加油, 烘出來的蛋糕稍微幹一點而已, 並不怎麼影響口感。

麵粉一定要過篩, 要分次加入蛋液中, 上下翻拌, 不要轉圈拌, 動作要快, 並拌到無顆粒狀態。

海綿蛋糕主要靠雞蛋的打發來決定口感, 一定要打到雞蛋沒有大泡, 如果用手打蛋, 大約需要15分鐘。

電飯煲的清潔及保養

1 在清潔過程中, 切勿使電器部分和水接觸, 以防斷路和漏電。

2 電鍋外殼上的一般性汙跡可用洗潔靈或洗衣粉的水溶液進行清洗。

3 清洗內鍋前, 可先用熱水浸泡一會, 然後用海綿或柔軟的布清洗。 不要用堅硬的刷子去刷內鍋, 以免損壞內鍋的不粘塗層。

4 內鍋清洗後, 要用軟布擦乾淨, 底部不能帶水放入殼內。

5 外殼及發熱盤切忌浸水, 只能在切斷電源後用濕布擦淨。

6 當電飯煲內部控制部位有飯粒或汙物掉進去時, 應用螺絲刀取下電飯煲底部的螺釘, 揭開底蓋, 將其中的飯粒、汙物除掉。 若有汙物堆積在控制部位某一處時, 可用小刀清除乾淨後, 用無水酒精擦洗, 但需注意, 不能擦洗電腦控制裝置。

7 電飯煲清洗後不用時, 最好放在桌面上保存, 防止地面的灰塵進入電飯煲的底部, 也不應該把電飯煲放在廚房或者容易被水噴濺到的地方, 以免影響電飯煲的使用安全。

以上就是電飯煲自製蛋糕的相關介紹, 希望對你有所幫助。

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