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配套中央廚房設備一覽表

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中央廚房一般都是我們聽說得比較多, 見識過的比較少, 畢竟大多餐廳在廚房門口都有標注到“廚房重地, 閒人免進”。 中央廚房可以說是一所餐廳的心臟, 想要餐廳正常運轉的話廚房很是關鍵。 既然如此, 今天我們就來瞭解一下關於中央廚房的一些事, 看看這種廚房究竟是一個怎樣的體現, 以至於中央廚房設備都有哪些, 我們一起來看看吧。

中央廚房設備簡介

其實中央廚房要瞭解起來的話也並不是有多麼的難瞭解, 中央廚房也就是一個巨大的操作間, 無論是在採購、選菜、切菜、調料等都有專業的區域以及專門的人員進行負責。 這種形式的廚房最大的好處就是在運轉的過程中可以通過集中規模進行採購, 集約生產然後來實現菜品的優質價廉, 而且這種方式還能夠大大的降低食品安全的風險, 形成了集約化、標準化的操作模式。

這樣一來就可以大大的提高餐飲業標準化、工業程度化, 所以在餐飲行業中中央廚房是必不可少的, 也是餐飲行業中實現規範化經營的必要條件。

中央廚房設備特點介紹

有了這樣的中央廚房後, 商品的品質和衛生標準就提高了許多, 而且還具有一致性, 也加強了管理化。 不僅僅是如此, 這樣幾種採購、生產、控制價格一來的話就可以提高商品的附加值, 這樣對於企業的利潤也就提高了不少, 再加上庫存減少, 降低了損耗, 實現多品種、小批量、高效率配送服務, 降低物流成本。 最重要的是提高了服務水準不說, 工作效率也是提高了不少, 對企業的幫助是很大的。

配套中央廚房設備

原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、麵食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。


每個區域有不同的設備, 可以按照企業的需求進行配置, 按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下:

原材料預處理區:鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。

米飯加工區:自動米飯生產線、立式炊飯機等等。

清洗消毒區:自動洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存櫃等等。 。

加熱調理區:自動炒菜機、湯鍋等等。

麵食加工區:通道式自動醒發蒸制一體等等。

熟食分裝區:真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

其他輔助設備等。

結語:相信看到這裡大家對於中央廚房設備的瞭解也就加深了不少了吧, 雖然說我們平時對於這一類大型廚房接觸得比較少,

但是它也確確實實的存在於我們生活當中, 而且還有著相當重要的地位作用, 看來對於中央廚房設備的瞭解少不了。

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