檸檬汁的作用與使用技巧

檸檬汁我們都是不陌生的，很多人也會在做飯的時候用到檸檬汁，但是你可能不知道其實檸檬汁的作用是很多的，今天我們就給大家說說常見的檸檬汁的作用吧。

檸檬汁的作用

除蝦腥味：

許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

制蛋糕：

製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。

使果醬增香：

使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。

除食物中異味：

檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。

使蛋清變稠：

在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

煮捲心菜：

煮紅色捲心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅豔。