【圖】喜歡老乾媽的朋友有福啦 老乾媽製作方法大公開

老乾媽是很多人的最愛，也是很多人的女神。在吃飯的時候沒有來電老乾媽會覺得吃得沒味道，由於現在總是會出現這種那種食品又出現什麼問題，有時候吃的不放心。喜歡吃老乾媽的朋友有福啦，今天小編給大家分享老乾媽的製作方法，絕對味美健康。

材料：辣椒、豆豉、花椒、油、花生、黃豆麵、芝麻、蔥、薑、八角

廚具：炒鍋

分類：自製食材秋季菜譜中辣炒、三刻鐘普通難度!

小竅門：

炸辣椒和炒制過程記得保持小火，否則辣椒炒焦了會發苦，影響味道。

豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。

晾涼後碾碎。

熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

油鍋下蔥、薑片、八角炸香後，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)

用剛才炸蔥薑的油，小火炒香豆豉。

下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。

下花生、黃豆麵和芝麻的混合物，炒香。

下幹辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

加適量開水，煮沸。

加水澱粉勾芡，起鍋。

以上就是小編分享的老乾媽製作方法，喜歡吃老乾媽的朋友可以收藏起來，製作步驟也很簡單。

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