生活小常識：碧根果的營養價值 碧根果的功效與作用

碧根果是美國山核桃的果實，又名長壽果，肉質介於大核桃與小核桃之間，可生食或炒食，也可製作各種美味點心，有優異的食療保健營養價值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康，下面我們就一起來看一看碧根果的營養價值吧!

碧根果的營養成分

經農產品品質監督檢驗檢測中心分析測定，碧根果每100克種仁含粗脂肪76克、澱粉1.9克、粗纖維5.85克、蛋白質9.7克、錳4.25毫克、銅1.23毫克、鋅2.77毫克、鐵1.78毫克、鎂103.0毫克、鈣45.8毫克、鉀388.3毫克、磷255.9毫克、硫88.4毫克，氨基酸的成分含量為天門冬氨酸0.62克、脯氨酸0.67克、精氨酸0.62克、組氨酸0.17克、賴氨酸0.24克、谷氨酸0.30克、絲氨酸0.39克、蘇氨酸0.24克。

碧根果的營養價值

碧根果除含有40～50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素C、B1、B2、E等，所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用，還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病，對癌症患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用。維生素E有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

碧根果的功效與作用

1、抗氧化：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次碧根果，尤其中老年人和絕經期婦女，因為碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

2、補大腦：碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用。

3、美容：碧根果能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃，還能抗衰老，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以碧根果有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

4、治療膽石症：碧根果仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃碧根果仁，就有可能免除手術之苦。同樣，碧根果仁還可用於治療尿結石。

5、防治神經衰弱：碧根果可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1～2個碧根果仁，可以起到一定的防治作用。

6、消炎殺菌：碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

7、對心臟的好處：碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對人的心臟有一定的好處。

8、防止白髮：碧根果仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖，皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑、富有彈性，對於頭髮早白的人還有烏髮、潤發的作用。同時，還有補腎整腸、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。