涼粉怎麼做好吃 涼粉做法注意事項

涼粉是人們日常餐桌上比較普遍的一類菜品，一直以來受到人們的廣泛關注，那麼對於涼粉怎麼做好吃呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看關於涼粉做法注意事項都有哪些，通過對於涼粉做法知識的學習使我們更好的融入到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看吧。

燒涼粉的做法

米涼粉用熱水洗淨，切成小塊

蔥切段，取一隻小碗將澱粉、花椒粉、白糖和少許水調勻

油燒熱將豆瓣醬放入鍋中炒香，放入切塊的涼粉，放入老抽上色，加水大火收汁

水減少一半後倒入事先調好的醬汁翻炒均勻，放入食鹽，撒上蔥花

涼粉做法和步驟

1取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。

2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。

3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。

4把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。

5將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。

6用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。

7川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：

材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克

做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。

8晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有米涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口一個，回味無窮。

涼粉的做法介紹

1、首先將火龍果切塊，蘋果去芯切塊。

2、準備一個碗，倒入涼粉，加一勺抹茶粉，六勺白糖，倒入兩百毫升清水，拌勻。

3、鍋中倒入八百毫升清水，水開時，一邊攪拌，一邊倒入涼粉，在整個加熱過程中，需要不斷的均勻攪拌，再次煮開後，將涼粉倒入盤中，自然冷卻。

4、將冷卻的涼粉置於砧板上，切塊。最後準備一個大碗，倒入涼粉，蘋果，火龍果拌均勻，裝盤享用即可。