麵包機做蛋糕的方法攻略

之前的內容當中，我們介紹了有關麵包機只做麵包的整個過程，大家應該都有學起來吧！下面我們要介紹的就是有關麵包機做蛋糕的方法，沒錯，麵包機也是可以製作蛋糕，可見，麵包機多麼的神奇，那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

麵包機做蛋糕的方法攻略

用麵包機做蛋糕的步驟：

1.將材料 B 混合後過篩備用。

2.準備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。

3.將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗裡。

4.用打蛋器將蛋黃打散。

5.在蛋黃中繼續加入材料 A 中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

6.此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

7.將過篩後的材料 B 加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。

8.拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細緻且有流性就是成功的。

9.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

10.用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

11.將材料 C 中的細砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。

12.繼續攪拌至起細泡泡為止。

13.將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。

14.將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至幹性發泡，即為糖蛋白。

15.取出三分之一的糖蛋白，加入步驟 8 的麵糊中攪拌均勻。

16.將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。 這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。

17;按書上的說法是“麵糊倒入 20 釐米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分鐘就烤好了” ，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶裡(記得先把攪拌棒拿出來) ，然 後選擇“烘焙” ，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤了 35 分鐘的時候去看了一下， 中間看起來還沒熟， 再烤了 10 分鐘， 表面全變焦色了，於是按“停 止” ，拔了插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。

食材明細 低筋麵粉60克 雞蛋3個 泡打粉 少量，約四分之一小勺 鮮奶 40克 食用植物油 40克 糖 約50克 鹽 少量，約五分之一小勺

製作步驟

1.、三個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器裡。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清裡，硬是打了半個小時，把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。蛋清裡千萬不能有蛋黃。就是用這個勺子舀出。

2.、蛋清裡加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至幹性發泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學了君之的方法，先打蛋白，打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。

3.、蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。

4、 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。

5、將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。6、 拎出麵包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

結語：以上就是為大家介紹麵包機做蛋糕的方法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了如何製作出美味的蛋糕了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。