西餐菜譜大全 西餐的做法詳解

西餐是人們日常餐桌上比較喜歡出現的一類食物，一直以來受到人們的廣泛關注，那麼對於西餐菜譜都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案，那麼接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些，通過對於西餐做法知識的學習使我們更好的應用到日常生活中，那麼接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些吧。

什錦吐司披薩

材料：雜菜，火腿，馬蘇里拉乳酪，車打乳酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司

做法

1、首先把雜菜解凍，然後洗乾淨，放進開水裡面焯一下，撈出控水。

2、紅菜椒洗淨，同火腿，車打乳酪一同改到，馬蘇里拉乳酪刨絲。

3、將（1）和（2）混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。

4、烤箱預熱，150°中層烤8分鐘即可。

培根蘆筍卷

材料：培根，蘆筍，黑椒碎。

做法

1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡。

2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙籤固定。然後依次做好全部。

3、將做好的蘆筍捲入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。

菠菜金針菇培根卷

材料：培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。

做法

1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗乾淨，然後放入開水鍋中焯水後撈出，瀝水備用。

2、培根一切兩半，取其中的一半，按照下圖的樣子，先後鋪上菠菜和金針菇，卷起來。

3、把卷好的培根卷用牙籤固定一下，放入滴入少量食用油的炒鍋裡用小火煎制，並撒上少許的黑胡椒和鹽調味即可。

橙汁三文魚

食材

主料：三文魚300g 橙汁1杯

輔料:菠菜20g 洋蔥1/5個 培根3片 黃油適量

步驟

經典西餐菜譜大全 經典西餐怎麼做

1.將三文魚切成大約3cm的薄厚均勻的兩片

2.菠菜洗乾淨，洋蔥和培根都切丁備用

3.熱鍋涼油。鍋里加少許油略微加熱

4.油熱後放入三文魚

5.三文魚煎至一面金黃後翻面，把另一面也煎至金黃後放在盤子裡備

6.鍋裡不用放油直接倒入培根碎翻炒

7.培根炒香之後倒入菠菜和洋蔥翻炒，洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下就可以出鍋，倒在一隻乾淨的盤子中央

8.鍋裡倒入橙汁加熱

9.橙汁慢慢加熱到起泡之後加入適量的黃油，將黃油推散均勻融化在橙汁裡

10.最後把三文魚整齊的疊放在炒好的蔬菜上，用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚上即可

小貼士

1.三文魚在煎的過程中不要頻繁翻面或者晃鍋，否則容易將三文魚煎散

2.炒培根時候不需要另外放油，培根本身就有油分

蜜梨橙酒炆牛尾

做法

1.新鮮牛尾洗淨飛水；放入慢燉鍋中，加入橙酒，老抽，紅糖，新鮮橘子皮一個，加水漫過牛尾即可

2.開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟

3.烤箱預熱400F；把梨對半切開，去籽，淋少許融化的黃油，滴少許橙酒，灑上肉桂粉

4.把梨子放在塗過油的烤盤上，輕輕蓋上一層鋁箔紙

5.上面戳幾個洞

6.烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩，最後10分鐘開高火取下鋁箔紙，再灑少許紅糖，讓表面烤成金黃色

7.將牛尾，蜜梨裝盤；將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮，滴幾滴橙酒，加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可

奶油蘆筍濃湯

第二道：奶油蘆筍濃湯

做法

1.蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊

2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻

3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗

4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味

5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀

6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾

7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好