農村廚房灶臺設計，打造“老”灶臺的現代化

一說起農村廚房，相信很多人都還能回味起那柴火燒出來的飯菜香吧。不同于現在商品房的廚房，農村的廚房絕大部分都是使用灶臺的，也就是那種一個圓形大口上擱一口大鍋，在農村，廚房擔當著做飯操作、家務操作、發生熱源供暖等功能，所以農村的廚房灶臺設計，也就被看作是農村住宅設計的“心臟”。

一、農村廚房灶臺

灶臺也被稱為鍋臺，是在科技尚不發達的時代發明出來的做飯操作平臺。過去農村廚房灶臺設計得都比較單一，普遍是用磚壘成方體，前邊留空處作煙囪，后面留口作灶眼。上方留出一個大的圓形，上方一口大鍋，鍋下添柴、鍋中燒飯。過去還有專門砌灶臺的匠人，如果砌得好，不僅上火快，屋里也很少煙霧彌漫。

二、“老”灶臺的現代化設計

近三四十年來，農村廚房的燃料更加多元化，且操作流程也更加的完備有序，所以過去的灶臺已經不能滿足現在的需求了，很多農戶也都不滿意自家廚房功能和環境的狀況，但又覺得自己無力改變。那么，比較現代化的農村廚房灶臺設計可以從哪些地方入手呢?隨著煤氣、天然氣、太陽能等技術開始在農村使用、推廣，農村廚房的操作設施設備已經不僅僅局限于過去的煤炭、薪柴等，人們的配置選擇更加自主和多樣化。

1.現代農村廚房設備

合理的農村廚房灶臺配置應該包括基礎部分和附加部分：如果是北方地區，農村廚房的配置是是灶具、土暖氣爐、儲藏區、煙囪等基本設施和污水池、水缸等附加設施;對于南方等非采暖地區，除了土暖氣爐，其它的設施基本相同。現在南方很多農村地區采用的還是鐵爐取暖。廚房灶具的選擇也主要有地鍋灶和燃氣灶兩種，如果是使用燃氣灶的家庭，廚房最好再配備抽油煙機和排煙道。

2.現代農村廚房灶臺設計模式

比較常見的是地鍋灶、燃氣灶并用的廚房，這種模式的設計將地鍋灶和燃氣灶組合在一個廚房，兩個系列分別是兩個間隔1.8m左右的連續操作面，如果是在北方地區，則在中間用采暖爐將二者相連。其中采暖爐與地鍋灶共用一個燃料儲存空間。

三、農村廚房灶臺尺寸設計

1.灶體主要分單鍋灶和雙鍋灶兩種，如果是單鍋灶，則尺寸(長x寬x高)以800x700x400mm為標準，雙鍋灶的標準尺寸(長x寬x高)為1390x700x400mm。北方地區有的家庭會設計炕連灶，那么高度則以480mm為最好;

2.使用燃氣灶的廚房，排煙道的斷面尺寸以180mmX300mm為標準。

現代的農村廚房灶臺設計，最主要的是實現操作平臺的整體性和功能的完整性，所以在設計時一定要注意灶具的規格化，盡量保證設備規格化和標準化。