自己動手DIY 父親節為爸爸做一份暖心餐吧

“我的家裡有個人很酷，三頭六臂刀槍不入，他的手掌也有一點粗，牽著我學會了走路……”爸爸，就是我們心裡山一樣的存在，陪伴著我們走過了每一步的成長之路，在父親節到來之際，學一招做一道美食獻給爸爸吧！

愛心煎蛋

煎蛋做法：

1、平底鍋底部均勻的抹上一層油，加熱

2、模具內壁和底部也塗上適量油，放進平底鍋

3、在模具內磕入一個雞蛋 待蛋白凝固後輕輕晃動讓雞蛋保持受熱均勻

4、鏟出煎蛋，在蛋黃部分撒上適量鹽和黑胡椒粉調味即可

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電飯煲版布朗尼

電飯煲版布朗尼做法：

1、電鍋燒一點水，溫熱後就斷電，用小碗裝入黃油放在熱水裡融化

2、之後加入巧克力，攪拌均勻，隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細滑的糊狀

3、準備好雞蛋和糖粉，將雞蛋打散並加入糖粉，將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液，緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中，繼續將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻，再加入麵粉（可先過下篩） ，最後加入烤過的核桃仁（沒條件烤普通核桃仁也可）

4、攪拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波爐，這裡我演示的是電鍋的做法，如果量大，可以在鍋底鋪一張錫紙，然後把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱，如果量少，可以像我一樣取一些紙模，把布朗尼溶液倒入紙模裡，蓋蓋，按下電飯煲的煮飯鍵

5、跳起後等待8-10分鐘，第二次按下煮飯鍵，跳起後再等待8-10分鐘即可完成

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家常紅燒肉

紅燒肉做法：

1、五花肉選擇帶皮的，洗淨、控幹水分，切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水，等下要用開水燉肉。

2、鍋燒熱，不用倒油，直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，儘量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入後，先不要著急翻面，小火慢煎，待有油滲出能晃動後再翻面。

3、保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。在西餐裡有個很類似的過程，煎肉扒時經常這樣做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。 接著放入冰糖，翻炒片刻。用小顆的冰糖，大塊的也要先砸開成小塊，要不然非常難融化的。這樣做類似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒個糖色，那就把肉先盛出來，油留在鍋中，放入冰糖後保持小火翻炒攪拌，直到全部融化，開始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過了，建議剛融化就把肉倒回去。糖色炒過了會發苦。我是不這樣炒糖色的，肉在鍋裡時直接下冰糖，成品一樣色澤油潤紅豔。

4、等冰糖融化得差不多了，放入薑片、八角、香葉、幹辣椒，翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

5、然後倒入開水，至少要沒過肉。注意一定得是開水，不能加冷水。熱的肉一碰到冷水，迅速收縮，最後口感會不好的。倒入開水後，大火燒開，轉小火慢燉，至少一個小時。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉還不酥，可以適當加水，同樣是開水。

6、一小時後，嘗下鹹淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉會兒。但一般來說是夠了的。就可以轉大火收汁了。收汁時注意翻拌，湯汁會變濃稠，小心糊鍋。糖放得越多，最後湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋！可以撒些芝麻，更賞心悅目。

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