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一、櫥櫃的最合理尺寸

廚房設計的最基本概念就是“三角型工作空間”，所以洗滌池、冰箱及灶台都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形。在設計工作之初，最理想的做法就是根據你每天的“烹調程式”來作為設計的基礎。

廚房裡的佈局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的，應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建築設計的術語中，這叫做設計三角，因為這三個功能通常要互相配合，所以要安置最合宜的距離以省時省力。

二、廚房的設計應適合主婦的身高

工作臺的高度應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為准。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。一般，工作臺分為高、低兩級：高的尺寸是890-9l0mm，這是西方國家常用的尺寸;低的尺寸是810-840mm，這是香港特別行政區常用的尺寸。現在，有的廚櫃可以通過調整腳座來使工作臺面達到適宜的尺度。工作臺面到吊櫃底，高的尺寸是600mm;低的尺寸是500mm.廚櫃佈局和工作臺的高度應適合主婦的身高。

三、櫥櫃灶台尺寸

用雙頭爐的灶台高600mm，灶台放上雙頭爐後，再加上150mm或200mm，就與8l0mm高的工作臺面大致相平。若灶台高過600mm，主婦炒菜時，就會感到不方便。若用平面爐(四頭爐、爐櫃)，爐面高宜為890mm工作臺與灶台深切10mm，至少不能小於460mm，地方大時，可取用600mm.排油煙機的高度應使爐面到機底的距離為750mm,冰箱如果是在後面散熱的，兩旁要各留50mm，頂部要留250mm空間，否則，散熱慢，將會影響冰箱的功能。

四、櫥櫃吊櫃尺寸

至於吊櫃深度，在同一個廚房內，最好採用300mm及350mm兩種尺寸(一邊牆，一種深度)，才能置放大碟。家庭主婦站立時，應垂手可開櫃門，舉手可伸到吊櫃第一格，在這600-1830mm之間的水準空間中，放置常用物品，叫“常用品區”。廚房工作臺檯面，不可小於900mm×460mm，否則，不夠擺放物件。如地方不夠，可考慮將微波爐、烤爐等放到高架上，以騰出工作臺面。

五、寬度距離有講究

櫥櫃邊緣到牆壁或者量櫥櫃之間應留有通行空間，距離調整到76～91釐米較為合理，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠，在轉身時也不會顯得太局促。水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規定。為方便使用、有效利用空間、 減少往復，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放在爐灶旁兩側留出足夠的空間，以便於放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。

此外，水槽和爐灶之間要保持一定的距離，一般為8～10釐米，這樣清洗蔬菜等之後可以方便馬上下廚。