小編匯總：電烤箱和微波爐的區別包括哪些方面

隨著人們生活水準的提高，電烤箱已經開始進入不少的家庭，它在帶給人們便利的同時，也讓不少還未購買這類電器的人感到困惑，就是與微波爐相比，電烤箱究竟有什麼不同，它能給人們帶來哪些微波爐所不具備的功能呢？下面，小編將就此問題為您匯總，兩種電器的區別，希望您能理性決定是不是要購買電烤箱。

烤箱和微波爐的區別一：加熱原理不同

烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，屬於傳統的加熱方式，食物由外及裡的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由裡及外的傳熱，兩種加熱方式有著本質上的區別，一個是電熱加熱，一個是電磁波加熱，因此造成了其烘烤效果的不同。

烤箱和微波爐的區別二：加熱方式不同

微波爐是通過微波震盪物質分子使溫度提高的，使得水分子高速運動相互撞擊以產生熱量，就是靠食物內部分子振動產生熱量，分子運動越快，溫度越高，從而加熱食物。而烤箱的加熱原理是用電加熱電阻絲使其發熱，產生的熱量通過熱傳遞方式對食物由外而內加熱，所以其實微波爐跟烤箱的加熱原理並不一樣。所以微波爐加熱是由內而外的，而烤箱是由外而內的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點會先熱起來，而烤箱則會先焦表皮（接觸烤盤的地方）。因此，由於微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。

烤箱和微波爐的區別三：加熱效果不同

微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應，在加熱的同時，會使食物的水分和營養的流失加快。使用過微波爐的人應該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易幹，比如你放個饅頭進去，加熱後拿出來可能就不會想吃了，完全沒有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感，但還是別有一番風味。

烤箱用來烘焙食物再合適不過了，雖然現在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那麼出色的烘焙效果，不過烤箱是由外及裡的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時候裡面可能還沒熟，烘烤時還要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出爐時，最好用牙籤戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。

烤箱和微波爐的區別四：硬體不同

電烤箱常用的發熱器件有“石英遠紅外加熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發熱加熱管”這幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效率最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石絲（電爐絲）排加熱器“、”鹵素發熱加熱管“這幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效率最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石英遠紅外發熱管。

烤箱和微波爐的區別五：側重點不同

微波爐主要用來快速翻熱食物，能節省很多時間，網上有很多微波爐做菜的菜譜，採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

烤箱用來加熱食物就不大適合了，一般會比微波爐多花一倍的時間，耗電量大，只用來烘焙食物就好，麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。

烤箱和微波爐的區別六：使用注意事項不同

微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料，可達到加熱不能做到的滿意效果。食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能微波。