廚房刀具用什麼？科技帶來了新產品--陶瓷刀。 陶瓷刀充分體現新世紀、新材料的綠色環保概念， 環保新時尚， 感受新生活， 是人類追求環保健康的高品質生活。 那麼什麼是陶瓷刀？陶瓷刀怎麼樣？
陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成， 故稱陶瓷刀。
陶瓷刀具採用高純超細氧化鋯為原料， 經噴霧造粒、等靜壓成形、精密加工等多種工序製造而成， 具有硬度高、耐腐蝕性強、化學穩定性好、高耐磨性等特點， 外型美觀精緻， 刃口鋒利無比， 是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀。
陶瓷刀的特性：
①高硬度、高耐磨。 使用航太用的特種陶瓷高科技高溫製成， 硬度僅略低於金剛石。
②刀刃鋒利無比， 無需再磨， 極其耐久。
③抗腐蝕、不留鐵腥味、永不生銹、易清洗。 不會給食物帶來異味。
④無毒、衛生環保。 表面密度大， 不容易沾染食物汁液， 減少細菌滋生機會。 陶瓷刀超強的抗菌功能，
⑤綠色刀具保持食品的原色、原味。 材料化學性能穩定， 健康環保。 可耐各種酸堿有機物的腐蝕， 不與食物發生任何反應。 非常適合於切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食。
⑥色澤圓潤、潔白， 有玉的質感， 平添高貴享受。
⑦陶瓷刀應配合木、竹等砧板使用。 與抗菌砧板一同使用更佳， 但應避免在石質砧板上使用。 請勿使之受高溫。 不要使用高溫消毒碗櫃消毒（手柄不耐高溫）。
⑧陶瓷刀由於特殊的性能， 硬度僅次於金剛石， 所以處理食物時請勿將其當剁刀使用， 並應避免重摔或外力撞擊， 防止刀鋒跌落， 以免造成陶瓷刀刃缺角或斷裂。 陶瓷刀可用於切， 削等， 但不可用於砍、砸、撬、剔。
⑨刀具用完後， 可使用清水和洗潔劑清洗， 清洗完使其自然涼幹後， 即可置於刀架上或收藏於刀具盒內。
⑩刀刃本身鋒利易割傷手， 存放時應特別小心， 應注意勿使孩童接觸， 以免誤用。
陶瓷刀作為現代高科技的產物， 具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技納米氧化鋯為原料， 因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”， 它的高雅和名貴可見一般。
