如何自製優酪乳 有哪些注意事項

喝著買來的優酪乳， 在享受的同時想著要是自己可以製作優酪乳， 那不就天天都可以享受這些美味了， 那麼， 如何自製優酪乳？有哪些注意事項？今天， 小編就來告訴大家。

在家自製優酪乳， 主要有以下步驟：

1、用開水對優酪乳機的容器內膽進行殺菌消毒

2、將純牛奶和市售優酪乳倒入容器， 二者比例約為3：1或4：1

3、把容器蓋蓋好， 放入優酪乳機本體內

4、冬天製作的時候， 可以在本體內加入溫水

5、把優酪乳機的上蓋蓋好

6、插好插頭， 優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間， 用市售優酪乳作發酵源， 發酵時間為6-8小時。 發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響， 所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。 但最長不超過14小時， 用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時。

7、發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，

此外， 在製作優酪乳的過程中， 還要注意：

1、 牛奶殘存抗生素太多， 會抑制有益菌的繁殖。

2、 牛奶不新鮮或購買回來後儲存不當， 以致滋生雜菌， 干擾優酪乳的正常發酵。

3、 發酵時間太短， 優酪乳難以成功。

以上就是在家自製優酪乳的方法及其注意事項， 希望對您有所啟發。