用麵包機做麵包， 成為時下家庭的一種時尚。 但是， 即使有了麵包機， 烘焙麵包還是有一定的技巧的：關鍵在於烘烤溫度和時間的設置。 那麼， 麵包機烘烤溫度一般是多少？如何設定？
麵包機的烘烤溫度一般在180—200度之間。 但是， 麵包機還有上火溫度與下火溫度的設定， 這就要根據麵包的重量、軟硬程度來設定：
30g的麵包， 如果要做成丹麥麵包， 或者叫松質麵包， 就要將上火溫度設定為200度， 下火溫度設定為190度， 烘烤10分鐘；如果是軟質麵包， 也就是甜麵包， 上火要設定為200度，
下火溫度設定為180度， 同樣烘烤10分鐘；硬質麵包， 即菲律賓麵包， 上火溫度要180度， 下火則是170度， 烘烤12分鐘；脆皮面包， 就是法國麵包， 上火溫度要達220度， 下火溫度則要達220度烘烤時間要15分左右。
但烤300g的麵包， 所需要的時間溫度配合就不是簡單地按倍數增加了：
松質麵包（丹麥麵包）， 上火190度，
如果用麵包機烘焙蛋糕， 時間與火候都會有所不同：
例如：重量在100g 以下的， 需用200℃烤12 ～18分鐘左右， 上下火同樣大小；重量在100g 以上～ 450g以下的， 要用180℃烤18 ～40分鐘， 下火較上火大；而重量超過450g～1kg左右， 則要用170℃烤40～1小時左右， 下火較上火大。
如果沒有麵包食譜怎麼辦？有網友支招：上火、下火溫度都設定為180度， 至於時間， 就要憑肉眼去判斷：麵包表面略顯焦黃為上色， 以聞到濃濃的麵包香味為准了……
