在很多消費者印象中， 影響米飯口感的因素只有一個， 那就是大米的品種。 他們並不知道， 其實煮飯用的電飯煲， 對煮出來的米飯口感的影響因素也是很大的。 近日， 央視財經頻道播放的《消費主張》欄目， 給很多消費者做了“科普”， 很多觀眾看後大呼“真是大漲姿勢啊！”， 連最挑嘴的小朋友都大贊鼎釜IH智能煲做出來的飯最香甜， 看來有一款IH智能煲放在家， 闔家老小都歡喜， 媽媽再也不愁小孩不願意吃飯了！
那這款鼎釜IH智慧煲有什麼特別之處呢， 為什麼它做出來的米飯會備受小朋友們的喜愛？
對電飯煲有著豐富生產和研發經驗的資深產品專家索緒虎告訴記者， 試驗中所選取的三款電飯煲， 他們最大的區別在於加熱方式的不同。 機械煲和智慧煲是通過發熱盤進行加熱的， 而美的鼎釜IH智慧煲則是通過電磁感應原理來加熱。 傳統的加熱盤加熱是傳導式加熱，
通過實驗我們發現， 這種多段式IH電磁加熱相較于傳統的傳導式加熱， 更能夠有效的實現米飯的翻滾， 從而是受熱更加均勻。
除了加熱方面的特有優勢之外， 鼎釜IH智慧煲的“智慧燜香六部曲”也是實現米飯香甜的重要技術之一。 經過預熱、吸水、快速加熱、沸騰、燜飯等五個步驟之後， 米飯的熟化度、口感均勻度、蓬鬆度、香甜度等都有了質的提升。 但這還不夠， 在烹飪最後階段， 鼎釜IH智慧煲還將進行水蒸氣補充， 鎖住上蓋熱量， 形成高溫蒸汽，
經過這樣一番720度翻騰和立體燜制， 米飯的口感當然不一般。 華中農業大學食品科學技術學院教授潘思軼建議， IH電飯煲是當前飯煲行業的潮流產品， 選用電飯煲時， 在一定的經濟條件下最好選IH電飯煲。
