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酒店廚房設備有哪些,如何挑選酒店廚房設備?

導讀:酒店設備主要包括以下5大類。  



酒店廚房設備有哪些

1、儲藏用具 



儲藏用具有哪些


分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。 食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏, 冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。 器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。 儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。  


2、洗滌用具 


洗滌用具有哪些


包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等, 洗滌後在廚房操作中產生的垃圾, 應設置垃圾箱或衛生桶等, 現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。  


3、調理用具 



調理用具有哪些


主要包括調理的檯面, 整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。 隨著科技的進步, 家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。  


4、烹調用具 



烹調用具有哪些


主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。 隨著廚房革命的進程, 電鍋。 高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。  


5、進餐用具 



進餐用具有哪些


主要包括餐廳中的傢俱和進餐時的用具和器皿等。

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