菊花茶變綠還能喝嗎 菊花茶沖泡方法

菊花泡水後為什麼會變綠呢?菊花茶變綠還能喝嗎?菊花茶的沖泡方法是什麼呢?下面我們就來和您一起分享下吧~

菊花泡水後為什麼會變綠

菊花茶變綠是否正常， 主要看茶水變綠時間。 如果過夜了才變綠， 是因為菊花茶裡的黃酮等物質被氧化， 會由原來的淡黃色變成綠色， 很正常。 黃酮是菊花茶裡對人體有益的主要物質， 被氧化後菊花茶就失去了原來的功效， 不建議飲用。 但如果菊花茶在浸泡一個小時左右就變成了綠色， 則很可能是在烘乾過程中添加了硫磺， 使得菊花更白淨， 不易被蟲蛀。

至於菊花茶是否會有葉綠素析出， 使得茶水變綠， 鄔應龍稱可能性不大， 因為葉綠素不溶于水。

除了看時間， 居民還可用醋鑒定菊花茶真身， 具體做法是：菊花茶沖泡後茶色變綠時， 加入白醋， 若茶水變回微黃清亮， 說明沒經硫磺薰制;若茶色不變，

說明菊花茶可能品質不佳。

變綠未必就是被熏過

對市區部分茶葉店採訪中， 不少業內人士表示， 在不少菊花產地， 一些菊花有被硫磺熏一說。 他們也表示， 菊花被染色的可能性不大， 但並不是所有泡茶變綠的菊花， 都是硫磺熏過的。

市區一家茶葉店老闆澄清說，

菊花泡茶變綠的可能性有很多種， 一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量， 以及晾曬的工藝有關。 他稱， 水越燙、投放量越大， 茶水顏色變得越快;有時， 沖泡的時間太長， 如隔夜等， 葉綠素等浸出也易變成綠色。

他還表示， 菊花一般10月底至11月份左右採摘， 春季達到旺銷。 長時間儲存， 確實增加了防蟲防潮的難度。 不過， 除了水溫外， 泡茶時變綠， 有時也與水質有關係。 一般自來水沖泡時， 水裡一些離子與菊花內一些物質反應， 一段時間後也易呈現出綠色。

這位不願透露姓名的茶葉店老闆表示， 很多地方都種菊花， 品種各不相同， 沖泡時顏色也就略有不同， 有的偏黃， 有的泛白， 有的帶點淺綠色。 不過他看了記者拍攝的照片後也坦陳，

就算呈現淺綠， 短時間也不會出現像圖片上的那麼綠。

菊花茶變綠還能喝嗎?

菊花茶為什麼變綠我們已經瞭解了， 但它還能喝嗎?這要分情況而定， 如果是很快變綠的、有股嗆味的， 疑被硫磺熏過的， 這當然不能喝。 但如果是正常現象，

是因為黃酮類等物質被氧化、水的問題， 短期內還是可以喝的。 可如果是長時間或者隔夜的， 就千萬不要喝了。

菊花茶變綠的原因有很多， 大家不必“談綠色變”， 一般正常現象導致的， 短時間內是可以喝的哦。

菊花茶的沖泡方法：

工具/原料：

玻璃杯、幹菊花、開水。

步驟

1、泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。

每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。

2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

步驟

1、泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。

每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。

2、飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。