說起雞蛋大家都會說雞蛋太熟悉， 是的， 雞蛋是生活中最為常見的一種食物， 雞蛋的營養價值已眾所周知， 關於雞蛋的3件事且聽小編為您一一道來。
挑選雞蛋的正確方法
看：新鮮的雞蛋蛋殼比較粗糙， 摸上去有一層霜狀的粉末感， 表面看上去有霧濛濛的感覺。 相反陳蛋的蛋殼光滑有亮光。 晃：用手拿雞蛋輕輕晃動， 新鮮的雞蛋沒有聲音， 裡面有彈性的感覺。 如果晃起來有明顯的晃動感說明是陳蛋或變質的雞蛋。 浸：準備一盆足量的清水， 將雞蛋放入水中， 好的雞蛋會沉入水底， 浮在水面的是劣質的雞蛋。 掂：同樣大小的雞蛋用手一掂， 重的那只是相對新鮮的雞蛋。
雞蛋最有營養的吃法
經過相關的實驗， 雞蛋營養吃法依次排序是：帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎蛋、炒蛋。 煮雞蛋是最安全、健康的吃法， 這是因為在煮的過程中蛋殼包裹著蛋清，
適量吃雞蛋不會導致膽固醇偏高
膽固醇是人體不可缺少的物質， 也有好壞之分。 好的膽固醇可以抵禦動脈粥樣硬化的形成， 降低患心血管疾病的風險， 壞的膽固醇能夠進入細胞加速動脈粥樣硬化。 人體內的膽固醇只有20%-30%來源於食物， 蛋黃中確實含有膽固醇， 但是不能忽視其含有豐富的卵磷脂， 神奇的卵磷脂可以抑制膽固醇的吸收， 降低膽固醇的作用， 所以健康的人一天一個雞蛋不會給身體帶來危害。
雞蛋在保存的時候， 由於氣室在雞蛋的大頭， 所以為了雞蛋的“呼吸”建議大頭朝上， 小頭朝下。
