椰汁西米露的做法與功效介紹

椰汁西米露清甜爽滑， 是很多人都十分喜愛的一道甜品。 椰汁的香味能夠增進食欲， 西米的嚼勁令椰汁更具趣味性， 不得不說椰汁與西米還真是完美搭配。 下面看一看相關資訊吧。

西米， 又叫作西谷米， 最為傳統的是從西穀椰樹的木髓部， 用普通制澱粉法， 經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉澱、乾燥等過程制取的澱粉。 澱粉曬至半乾燥時， 搖成細粒， 再行曬乾， 即為西谷米， 質淨色白者名真珠西穀， 白淨滑糯， 營養頗豐。 西米有健脾， 補肺， 化痰的功效， 有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。 西米， 因是純澱粉製品， 對人體的作用不大， 但同樣具有美顏的作用， 能夠潤澤肌膚， 防止肌膚乾燥。 同時它還是健脾胃和養肺的良藥。

椰汁中含有水蛋白、果糖、葡萄糖、蔗糖以及多種維生素和蛋白質， 是夏季的解暑良藥， 具有生津解暑、利尿解毒的作用。

並且， 椰汁中含有大量的酸性物質， 能起到補充人體營養、防治皮膚病的作用， 是純天然的美顏佳品。

椰汁西米露的做法

大家製作椰汁西露時， 要準備西米、椰粉以及鮮奶等必備材料。

1、把鍋中放入清水開火燒， 燒開以後改成小炎， 然後把西米直接放在鍋中煮制，

在煮制的過程中要進行不斷的攪拌， 在開始時會感覺西米有些混濁， 但是慢慢的大家就會發現， 西米變得越來越透明， 等西米的中心還有一個小白點的時候， 就可以關火了。

2、把西米煮好以後取出過一下涼水， 這時就會發現一粒粒西米就像透明的珍珠一樣， 特別好看。

3、把鍋中重新加水， 燒開後改為小炎， 然後加入一小袋椰粉， 再放入幾粒冰糖和兩勺白糖， 最後再把準備好的鮮奶加入進去， 繼續煮制， 大約煮二十分鐘左右就可以。

4、把煮好以後的椰奶放在處理好的西米中， 晾涼， 然後加入自己喜歡的水果存入冰箱。

5、過三到四個小時以後香甜誘人的椰汁西米露就可以取出食用了， 清涼可品特別誘人。

木瓜椰汁西米露的適宜人群

1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;

2、患有糖尿病者忌食。

西米煮法(適用於即煮即食)

1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

2、然後將西米倒入煮沸的開水中，

要不停地攪到西米， 煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點， 則表明西米已煮熟。

3、若有必要， 在煮的過程中也可加水， 也可在將要煮透前， 停火， 封蓋， 幾分鐘。

4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動， 即可食用。