其實， 雪利酒根據品質和陳釀時間等因素的不同， 又分為多種類型。 以下介紹的內容就是10種常見的雪利酒類型。
1、菲諾雪利(Fino)
此種雪利酒酒液澄清，
2、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)
此種雪利酒呈琥珀色或棕色， 帶有榛子的味道， 酒精含量在16%至18%之間。
3、歐羅梭雪利(Olorosos)
歐羅梭雪利酒呈較深的棕色， 散發著太妃糖、皮革、香料和胡桃的強烈芳香。 此種酒的酒精含量一般在18%至20%之間， 有些酒齡較高的此類雪利甚至帶有22%的酒精含量。
4、帕羅卡特多雪利(Palo Cortado)
此類雪利酒的風格介於曼薩尼亞和歐羅梭之間， 酒精含量在18%至20%之間。 這是一款真正經典、濃厚、幹型的稀有雪利酒， 由阿蒙蒂亞雪利自然轉變而成， 相當珍貴， 既有阿蒙蒂亞雪利的細緻香氣， 也有歐羅梭雪利的圓潤濃厚口感。
5、拉亞雪利(Raya)
拉亞雪利是一種沒什麼香味， 也不怎麼精緻的一種歐羅梭類型的雪利酒。
6、佩德羅希梅內斯雪利(Pedro Ximenez或PX)
此酒採用風乾過的同名葡萄品種為原料， 釀制出的葡萄酒呈深棕色，
7、麝香雪利(Muscat)
麝香雪利產自馬拉加(Malaga)， 風格與佩德羅希梅內斯雪利十分相近， 其口感溫醇甜蜜， 顏色深。
8、奶油雪利(Cream)
奶油雪利酒的口感非常甜蜜， 平衡而複雜， 是通過用歐羅梭雪利和甜型雪利調配而成的加強型葡萄酒。
9、奶白雪利(Pale Cream)
奶白雪利酒除了可以通過在菲諾(Fino)中加甜得到外， 還可以通過奶油雪利去除顏色而得到。
10、曼薩尼亞雪利(Manzanilla)
此種雪利酒產自桑盧卡爾(Sanlucar de Barrameda)， 由於當地的氣候較涼爽， 且氣候略顯潮濕， 所以釀制過程中的白膜(Flor)會更厚一些。 曼薩尼亞雪利的顏色較淺， 口感為幹型， 酒精含量在15%至17%之間。
