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愛吃海鮮重保鮮 三招教你保存海鮮

很多朋友都很喜歡吃海鮮, 住在海邊可隨隨時吃新鮮的海鮮是很多人的夢想。 可是如果沒有實現這個願望該怎麼辦呢?沒關係, 我們今天給大家帶來三招讓您輕鬆保存海鮮, 一起來看看吧。

一般來說, 魚有淡水魚和海水魚之分, 市場供應的淡水魚一般都是活的, 而海水魚以凍的居多。 放入電冰箱貯藏的魚, 品質一定要好, 新鮮硬結, 解凍後就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

對於鮮魚, 則應先去掉內臟、鱗, 洗淨瀝幹後, 分成小段, 分別用保鮮袋或塑膠食品袋包裝好, 以防乾燥和腥味擴散, 然後再放入冷藏室或冷凍室;凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。 與肉類食品一樣, 必須採取速凍。

熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑膠食品袋密封後放入冰箱內, 鹹魚一般貯於冷藏室內。

冷凍新鮮的河蝦或海蝦, 可先將蝦用水洗淨後, 放入金屬盒中, 注入冷水, 將蝦浸沒, 再放入冷凍室內凍結。 待凍結後將金屬盒取出, 在外面稍放一會兒, 倒出凍結的蝦塊, 再用保鮮袋或塑膠食品袋密封包裝, 放入冷凍室內貯藏。

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