隨著秋分的到來， 也就意味著有大量的螃蟹即將上市。 螃蟹的肥美多汁， 相信吃過的人都記憶猶新吧。 秋分之時， 不僅要品嘗美味的螃蟹， 還應瞭解一些秋季養生小常識。 想知道吃螃蟹的禁忌以及秋分吃什麼嗎?那就一起來看看吧。
秋分最適合吃的食物
螃蟹
養生功效
螃蟹不僅能清熱解毒、還能補骨添髓。 在秋季多吃些螃蟹， 能幫助人體內運化， 調節陰陽平衡。
挑食標準
應挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹。
秋蟹膄肥， 小心食用
秋分的時候， 是蟹肉最肥美多汁的時候、也最最滋補的時候。 螃蟹屬上等名貴水產， 肉質鮮美。
不僅如此， 螃蟹還有極高的營養價值， 其蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍， 而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養元素。
秋蟹如此營養美味， 可是如果“不會吃”， 反而會給健康造成損害。
吃螃蟹的禁忌
不吃已經死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡後， 其體內的組氨酸分解會產生組胺。
組胺是一種對人體有毒的物質， 而且螃蟹體內組胺的積累量會隨著其死亡時間的延長而增多， 毒性也越大。
更重要的是， 即使螃蟹熟透了， 組胺也不會被破壞。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲、生吃螃蟹會使肺吸蟲也進入人體內。
另外， 螃蟹好食腐敗之物， 各種病菌和毒素都會積累在其腸胃裡， 如果生吃容易引起中毒。
內臟沒去除乾淨的螃蟹不能吃
清蒸也好， 煎炸也罷， 烹飪前， 不僅要氫螃蟹刷洗乾淨， 還要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內臟清理乾淨。
其中蟹腮長在蟹體兩側， 成眉毛狀條形排列， 而蟹胃在蟹體的前半部， 蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和髒東西。
蟹心則在蟹黃中間， 與蟹胃緊緊連著， 其味道苦澀， 也要清除乾淨。
