草魚味甘、性溫、無毒， 入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。
草魚的營養價值
1.富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 調低血壓， 有利於生長發育。
2.富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。
3.富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，
草魚的選購
1.觀魚形。 污染重的魚， 形態異常， 有的頭大尾小， 脊椎彎曲甚至出現畸形， 還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚鰓。 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色， 黏液透明， 具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色， 黏液腥臭。
4.摸魚體。 新鮮魚的表面有透明黏液， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明， 鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。 新鮮魚肉堅實有彈性， 指壓後凹陷立即消失， 無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散， 指壓後凹陷消失得較慢， 稍有腥臭味。
6.看魚腹。 新鮮魚的腹部不膨脹， 肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
草魚的存儲
1.在魚的身上， 內臟最先容易腐壞， 所以我們必須先將草魚宰殺處理， 刮除魚鱗， 去除魚鰓、內臟， 清洗乾淨， 然後按照烹飪需要， 分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，
2.在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒， 然後把魚放在通氣的籃子裡， 上面蓋一層濕布， 在二三天內魚不會死去。
