班族們很頭疼的一件事就是無法在下班後買到新鮮蔬菜， 學會夏季蔬菜保鮮方法， 可以在週末囤積一些蔬菜， 這樣， 在工作日也能吃到新鮮蔬菜了。
冰箱保存蔬菜要注意
*蔬菜買回來之後， 要摘掉已經腐敗的部位：比如綠葉蔬菜的爛葉子， 留著的話很容易帶壞其它的葉子。
*不要切， 不要洗：蔬菜切過的刀口容易氧化， 洗了的話水分過多反而容易腐爛。
箱保存的特例：黃瓜放冷藏容易爛掉， 放零度保鮮倒是可以放幾天;西蘭花放冷藏特別容易變黃， 放零度保鮮稍好一點;羅勒葉放冰箱比放常溫壞得更快。
需要水分的蔬菜怎麼處理：
1、先用廚房紙巾吸掉葉片上多餘的水分， 否則葉子容易腐爛;
2、然後用保鮮膜給包緊;
3、最後用廚房紙巾浸一些水， 貼在蔬菜的根部， 有點像鮮花插在水裡的意思， 可以從根部補充水分。
【此法適用於芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。
不太需要水分的蔬菜怎麼處理：
紫蘇好好保存的話， 可以保存三周左右沒問題。 紫蘇本身不太需要水分， 否則容易腐爛， 也不像生菜一樣有根部可以吸水來保鮮， 那就儘量讓它保持乾爽吧。
1.仍然是先用廚房紙巾吸幹水分;
2.換一張幹的廚房紙巾墊在保鮮袋底部，
3.如果中途發現有腐爛的紫蘇葉子， 可以挑出來扔掉。
【此法適用於：番茄、茄子、蘋果等。 】
