怎樣貯存茶葉

茶葉愛吸異味， 更怕潮濕、高溫和光照。 烘烤加工的成品茶極為乾燥， 用手指輕輕一撚即碎， 是茶葉的最佳保存濕度。 茶葉貯存的最佳溫度為0～10℃。 氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月， 氣溫在25℃以上， 保存期不宜超過2個月， 否則會出現較明顯的變色和變味。

光照可加速茶葉的氧化作用， 不可將茶葉放於透明玻璃和塑膠容器內貯存， 更不宜在陽光下晾曬。 由於高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成， 極易發生氧化和老化， 即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下， 花茶保存期也不宜超過1年， 綠茶保存期則不宜超過半年。 家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內， 但也不宜超過1年。

1、家庭短期內(幾個月)貯存少量茶葉， 可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器， 最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。 裝茶葉時要裝實裝滿， 避免進入空氣。

2、將茶葉用薄牛紙所好， 捆緊， 分層裝入乾燥無味的、完整無破損的罎子或無鏽、無異味的鐵桶內，

在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經過風化的， 石灰， 上面再放上一層茶葉包， 並將桶蓋蓋好。 如果用罎子貯存， 要把壇用牛皮紙塞塞好， 上面蓋上些草或棉花， 放置於乾燥處， 壇內的生石灰要隔1～2月換一次。 還可把矽膠乾燥劑直接放入盛茶葉的容器內， 但當幹劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時， 可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤， 到恢復到原來的顏色， 便可再次使用。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉， 瓶口用木塞塞緊再封上白蠟， 用膠布裹上， 也呆使茶葉貯存較長時間。

4、用紙包好一包生石灰， 放在瓶底， 把茶葉放在石灰上面， 將蓋章緊， 茶葉就不會發毒， 也不會失去香味。

5、不可接觸香料、油漆或樟腦等， 以免使茶葉發生異味。

6、如茶葉已發黴可放在鍋裡幹炒幾分鐘， 就能復原。 但必須照上述方法收藏， 才不致再發黴。 生黴， 不可曬， 放在鍋中幹焙10分鐘左右可復原， 鍋要乾淨， 火不宜太大。

7、溫度升高，

會使化學反應的速度加快， 也就促使了茶葉有效成分的分解， 使茶葉的營養價值降低。 所以， 茶葉要低溫保存。 放入冰箱內保存， 溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放， 也不能與糖放在一起。

8、要乾燥、潔淨、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環境、暴露空間。