小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。 小蘇打呈固體狀態， 圓形， 色潔白， 易溶于水。 小蘇打一般在廚房會經常看到。
小蘇打的作用
1、廚房中小蘇打的作用
a、煮海帶時， 適當加點小蘇打， 海帶便容易煮軟。
b、準備熟吃的蘿蔔， 應該先切碎， 按蘿蔔、蘇打重量300：1的比例， 放入小蘇打拌勻， 做熟後即可除去辛辣味。
c、要使凍豆腐變鮮， 可在鍋裡放好湯， 加上各種調料， 把凍豆腐切成小塊， 放到鍋裡， 同時把小蘇打粉撒到湯裡和凍豆腐上面， 這樣做出的凍豆腐湯就鮮美可口了。 但小蘇打的用量要適當， 如果放10塊豆腐， 用1/5湯匙小蘇打即可。
d、炸魚時， 常在魚的表面掛一層麵糊。 如在麵糊中稍加點小蘇打， 炸出的魚就會更加鬆脆可口。
2、去除浴簾上黴漬及輕度污漬
在海綿上灑上小蘇打來擦洗浴簾， 可以清除黴漬並去除輕度污漬。 然後用水將浴簾沖洗乾淨。
3、清潔檯面
用小蘇打和白醋調成糊可清潔檯面和浴室櫃的大理石表面。
4、用小蘇打清理淋浴噴頭
用這種方法去除噴頭上積聚的礦物質， 讓噴頭出水更順暢。
1/2杯小蘇打、1杯醋。 將其在一個結實的塑膠袋中混合， 然後把袋子套在噴頭上，
5、清潔玻璃纖維製成的浴缸和淋浴器
可以用來清潔玻璃纖維製成的浴缸和淋浴器， 不過需要小心， 因為玻璃纖維很容易劃傷。 用海綿蘸小蘇打和洗潔精調成的糊狀物輕輕擦拭。
6、減少浴缸污漬
7、去除浴缸和水池皂垢
對於浴缸和水池中積聚的皂垢， 可以將1/4杯小蘇打、1/2杯醋、1杯氨水與大約3.8升溫水混合。 將其混合好後大量用在污垢處。 將浴缸或水池沖洗乾淨。
注意：清洗過程須佩戴橡膠手套。 並確保使用區域通風良好。
