目前市面上鳳梨正在熱賣， 由於鳳梨中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C， 有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用， 從而成為人們這個季節的新寵。 那麼， “三看一嗅”助你挑到優質鳳梨：
一、看果實外觀形態。
優質鳳梨的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形， 大小均勻適中， 果形端正， 芽眼數量少。 成熟度好的鳳梨表皮呈淡黃色或亮黃色， 兩端略帶青綠色， 上頂的冠芽呈青褐色;生鳳梨的外皮色澤鐵青或略帶褐色。 如果鳳梨的果實突頂部充實， 果皮變黃， 果肉變軟， 呈橙黃色， 說明它已達到九成熟。 這樣的鳳梨果汁多， 糖分高， 香味濃， 風味好。 如果不是立即食用， 最好選果身尚硬， 色光為淺黃帶有綠色光澤， 約七八成熟的品種為佳。
二、看果肉組織。
切開後， 果目淺而小， 內部呈淡黃色， 果肉厚而果芯細小的鳳梨為優質品;劣質鳳梨果目深而多， 內部組織空隙較大，
三、看果實的硬度。
用手輕輕按壓鳳梨， 堅硬而無彈性的是生鳳梨;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨;如果有汁液溢出則說明果實已經變質， 不可以再食用。
四、用鼻嗅。
通過香氣的濃、淡也能判斷出鳳梨是否成熟。 成熟度好的鳳梨外皮上稍能聞到香味， 果肉則香氣馥鬱;濃香撲鼻的為過熟果， 時間放不長， 且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果， 所含糖分明顯不足， 吃起來沒味道。
