喝粥在我們的日常生活中是很常見的， 特別是在北方晚上都喜歡喝粥吃麵食。 但是煮粥最煩的就是粥煮好了以後鍋底粘上了， 要泡好久才能洗乾淨。 那麼有什麼好辦法能夠避免這一現象呢?
方法一：大小火輪著煮。
先用大火煮開， 再轉小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出。 或者先把粥大火燒開， 再改文火約十分鐘時加少許沙拉油， 能使粥色澤鮮亮， 入口格外鮮滑。
方法二：經常攪拌。
煮粥的時分經常攪拌可以避免最底層的米粘鍋， 即便是用了開水煮粥也需求恰當的攪拌的。 攪拌除了可以避免底層米粒粘鍋之外， 還能夠讓米粒顆顆豐滿， 粒粒酥稠。 但是這樣的攪拌是有技巧的。 攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下， 蓋上鍋蓋， 用文火熬煮20分鐘， 再開端不停地攪動， 最好向一個方向攪動， 不斷持續約10分鐘， 直到粥呈酥稠狀為止。
方法三：開水煮粥。
一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥， 其實用開水煮粥更好。 開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象， 並且能夠減少熬粥的時間。
除了粘鍋， 增加粥的香味也是一個技術活。
