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家電常識 如何判斷冰箱是否保鮮

近幾年冰箱產品保鮮技術越來越成熟, 哪些技術指標參數會直接影響到果蔬的保鮮呢?下面我們就羅列出冰箱保鮮的五大指標:

溫度指標:不同的食物需要不同的保存溫度, 例如:牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃—5℃, 所以適合放在冷藏室;魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低於-6℃, 存放在冷凍室是最合理不過的了。

濕度指標:水分是果菜鮮活的源頭, 果菜一旦缺水, 就會風乾枯萎。 冰箱應保持95%的水分, 食物才能真正水靈靈的。

風向指標:冰箱應採用多面送風, 實現360°送風, 使冰箱內部每一個角落溫度更均勻, 食物不會因溫度忽高忽低而變質, 常保鮮活氣息。

氣態指標:冰箱裡的食物為什麼不能永遠保持鮮活?果菜釋放出的乙烯氣體, 容易催熟食物, 冰箱裡含氧量過大, 易使食物腐爛變質。 所以, 必須有效吸收乙烯氣體, 合理調節空氣的成分, 才能使果菜保鮮期更長。

抗菌指標:如果冰箱抗菌措施做得不好, 大腸桿菌、黴菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱裡滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質, 不僅使其完全喪失營養成分, 而且感染毒素。 所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌, 謹防“病從口入”。

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