砧板是我們居家做飯煮菜的必備廚具。 砧板是細菌藏身的優良之所， 板上凹凸不平的刀痕裡， 充滿營養物質， 又陰暗潮濕， 正適合細菌的生存繁殖。 那麼， 廚房砧板要怎麼清潔呢？保證食物的健康。
塑膠砧板的清潔
塑膠砧板在保養的方法和程式上較簡單。 除了用清潔劑洗刷， 最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗， 或用稀釋漂白水浸15-20分鐘以清毒殺菌， 再用清水洗淨便可。 木砧板不宜用清潔劑清洗， 因為清潔液會滲入木質內， 長期會導致木材黴爛， 處理食物不衛生。
木砧板的清潔
1、生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵， 因此， 砧板不可避免地要受到污染， 若再用同樣的砧板切熟食， 就會使熟食污染。 最好備兩塊菜板。
2、砧板用過， 用硬板刷和清水刷洗， 將汙物連同木屑一起洗掉。 若砧板處理過油份甚重的食物， 可用熱水不斷清刷。 如果留有魚、肉等腥味， 可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，
3、一周最好用開水燙一遍， 然後放入濃鹽水中浸泡幾小時， 取出陰乾， 不但可以殺菌， 且可防止砧板乾裂延長使用壽命。
4、砧板用一段時間後， 可用菜刀將砧板上的木屑刮削一下， 或用木工鉋子刨削， 使砧板汙物徹底清除， 可使菜板保持平整， 便於使用
5、當砧板出現裂痕或呈現黑點， 便是丟棄的時候。
砧板消毒的2個方法
洗燙消毒
先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨， 然後再用100℃的開水沖洗一遍。
紫外線消毒
陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，
我們在家裡自己煮飯， 都會特別注重食品的衛生與品質。 砧板是我們幾乎每天都會使用到的廚具， 它的乾淨程度直接關係到我們飯菜的衛生。 很多細菌我們都無法用肉眼觀察到， 所以要掌握正確的砧板清潔方法， 對我們的家居飲食健康都是十分重要的。 如果想瞭解更多的相關資訊， 請繼續關注一號家居網。
