打蛋器是家居廚房必備的廚具之一， 目前市面上的打蛋器可分為兩種， 一種是手動打蛋器， 另一種是電動打蛋器。 下面我們一起來詳細瞭解這兩類打蛋器的優缺點。
一、手動打蛋器
手動打蛋器常見的為不銹鋼材質， 用於打發奶油、蛋白等。 有不同尺寸的， 按需求選擇需要的大小。 是製作西點時， 必不可少的烘焙工具之一。 手動打蛋器主要用於打蛋， 打發奶油以及攪拌材料。 以鐵條較密， 較硬者為佳。 建議大家買個品質好的， 因為這個工具在烘培中最為常用。
電動打蛋器速度較快， 製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋， 所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。 如果你沒有電動打蛋器， 只要有手動打蛋器一樣可以做出完美的西點。 只是要付出強大的體力勞動。
二、電動打蛋器
1、手提電動打蛋器
這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率， 建議選擇250-300W左右的為宜。 功率太小的話， 不易打發東西， 產品也容易燒掉。 另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。 為健康起見， 建議購買不銹鋼材質的。 市場上大多數實際為電鍍的打蛋網， 在使用過程中塗層容易脫落。 如果對這個介意的話， 一定要在購買前確認清楚。
2、座式帶桶電動打蛋器
這種其實就是在手提款的基礎上加個底座， 上面放個可旋轉的攪拌桶， 這樣即方便又省力。 一般帶桶的打蛋器能夠和麵的話性價比就比較高， 如小熊底座式打蛋器， 可以打蛋也可以和麵。 打蛋的時候可以分離開來，
注：使用電動打蛋器時， 一定要注意保養!不要讓機器長時間連續工作， 一般讓機器連續工作3-10分休息一次， 具體視您所購買的機器品質如何決定!
打蛋器的分類知識， 我們暫時就分享到這裡， 手動打蛋器價格實惠， 電動打蛋器使用方便， 具體購買哪種類型的打蛋器， 根據個人需求而定。
