NOGLU是一家高檔連鎖餐廳， 為人們提供無麩質美食。 它的咖啡餐廳及法式甜品旗艦店由Mathieu Lehanneur設計， 於2016年10月拉開帷幕。 新餐廳位於巴黎七區時尚的rue de Grenelle大路上琳琅滿目的飲食店之中，
Mathieu Lehanneur的設計將傳統和現代糅合在一起， 創造了一個溫馨舒適的就餐環境， 當地居民和遊客可以在其中盡情享受精心製作的無麩質菜品和法式甜點。
以無麩質概念為靈感， 設計師將自然材料和人工材料結合在一起， 用大理石和石英塑造了純淨的整體空間；室內設置柔軟的織物傢俱， 配以白色和灰色的天鵝絨坐墊， 讓人不禁想要沉溺其中。 高高的天花， 表面有條紋的白色牆壁和淡粉色的沙龍讓顧客如游仙境，
在空間的中央設有一道起伏的石牆， 上面有如岩洞一般形狀不規則的開口。 設計師解釋道：“我們都是文明開化後的原始人。 當我們想要追溯人類的起源並思考人類是什麼時， 都會提及洞窟， 這面石牆便是在提醒人們大家都是來自於洞窟的事實。 ”
鏡子、拉絲黃銅配件和Lehanneur設計的雲狀吊燈創造了一個充滿特色的空間， 充分展現了設計師廣為人知的明快設計風格， 飽含他對於環境的思考。
英文手寫的“遠離麩質”和“不要麩質”作為裝飾出現在牆面上，向顧客清楚傳達了餐廳的飲食理念。Mathieu Lehanneur和他的家人深信無麩質食物有助於身體健康，從第一家NOGLU餐廳開業以來就是這裡的常客。
英文手寫的“遠離麩質”和“不要麩質”作為裝飾出現在牆面上，向顧客清楚傳達了餐廳的飲食理念。Mathieu Lehanneur和他的家人深信無麩質食物有助於身體健康，從第一家NOGLU餐廳開業以來就是這裡的常客。
