橘或稱橘子， 是芸香科柑桔屬的一種水果， 果實外皮肥厚， 內藏瓤瓣， 由汁泡和種子構成。 橘子色彩鮮豔、酸甜可口， 是秋冬季常見的美味佳果。
橘子的營養價值
柑橘果實營養豐富， 色香味兼優， 既可鮮食， 又可加工成以果汁為主的各種加工製品。 柑橘產量居百果之首， 柑橘汁占果汁的3/4， 廣受消費者的青睞。 據中央衛生研究院分析， 柑橘每100克的可食部分中， 含核黃素0.05毫克， 尼克酸0.3毫克， 抗壞血酸(維生素C)16毫克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.1克， 糖12克， 粗纖維0.2克， 無機鹽0.4克， 鈣26毫克， 磷15毫克， 鐵0.2毫克， 熱量221.9焦耳。 桔中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏， 比其他水果都高。 柑橘還含多種維生素， 此外， 還含鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。
橘子的功效與作用
橘子可謂全身是寶， 其果肉、皮、核、絡均可入藥。 橘子的外果皮曬乾後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好， 故名陳皮)。 而橘瓤上面的白色網狀絲絡， 叫“橘絡”， 含有一定量的維生素P， 有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。 橘核性味苦、無毒， 有理氣止痛的作用， 可以用來治療疝氣、腰痛等症。 就連橘根、橘葉等也可入藥， 具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。 柑橘的果肉還是輕工業的重要原料， 可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖，
