1、品牌， 目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬於國產產品， 但是由於電蒸鍋的製造技術相對成熟， 所以一些品質不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。
2、外觀， 零件塗層表面應光滑平整， 無劃痕和脫漆；膠木配件表面光滑、細潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺陷；鋼化玻璃蓋應透明度好， 無五彩， 厚度均勻， 形狀對稱；不銹鋼包圈與玻璃蓋密吻合， 鋼圈接頭紋合好， 無毛刺；各種零件配備齊全
3、種類， 連體電熱鍋最明顯的優勢就是熱效率高， 火力猛， 因此如果欽食習慣偏好涮， 那麼選購連體式電熱鍋。 分體式電熱鍋清洗方便， 用途較連體電熱鍋多一些。 選購時可根據實際需要而定。
4、規格， 電熱鍋常見的額定功率為800W、1000W、1250W、1500W等，
5、電熱盤和內鍋， 電熱盤一般是由鋁合金製成， 連體電熱鍋電熱盤工作表面噴塗了不粘塗料， 表面應光潔， 色澤均勻， 不應有氣泡、劃痕和氧化皮。 分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工， 表面應光潔， 不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。
6、電氣性能， 電氣性能的選擇非常關鍵， 因為直接關係到使用者的使用安全和產品的使用壽命。 首先應選擇含有溫控器或限溫器的電熱鍋。 接通電熱鍋電源， 旋鈕調到OFF時， 指示燈不亮。 再旋轉旋鈕， 當旋到一定位置時， 指示燈應該明亮。 通電幾秒後， 切斷電源， 觸摸發熱盤，
