榛子又稱山板栗、尖栗、棰子等， 屬樺木科榛屬植物， 在世界範圍內榛屬有約20個品榛子種， 秋季成熟採收， 有“堅果之王”的稱呼， 與杏仁、核桃、腰果並稱為“四大堅果”， 含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質， 下面我們就一起來看一看榛子的營養價值吧!
榛子的營養價值
每100克幹品榛子中含有水分7.3克、蛋白質22克、脂肪44.8克、粗纖維9.6克、灰分3.5克、碳水化合物14.7克、胡蘿蔔素50微克、核黃素0.15毫克、鈣104毫克、鉀244.毫克、鈉4.7毫克、鎂420毫克、鐵6.4毫克、錳12.94毫克、鋅5.83毫克、銅3.03毫克、磷422毫克、硒0.78微克、尼克酸2.9毫克。
榛子的功效作用
1、增強體質：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%， 使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收， 對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
2、潤澤肌膚：榛子的維生素E含量高達36%， 能有效地延緩衰老， 防治血管硬化， 潤澤肌膚的功效。
3、預防便秘：榛子本身有一種天然的香氣， 具有開胃的功效， 豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
4、預防心血管疾病：榛子還具有降低膽固醇的作用， 避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害， 能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
5、明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，
6、驅蟲功效：小孩子吃有驅蟲的功效。
榛子的食用方法
1、榛子粥
【材料】榛子適量、粳米50克、蜂蜜少許。
【做法】將榛子水沉去皮，
【功效】益氣力、寬胃腸， 用於脾胃氣弱、溫中止瀉。
2、油炸胡榛子仁
【材料】胡榛子仁100克、食鹽、生油。
【做法】將胡榛子仁去雜洗淨晾乾， 放入鹽水中醃漬幾小時後撈出瀝幹水， 入油鍋炸至金黃色， 撈出即成。
【功效】生津潤喉， 適用於消渴、痢疾等病症。
3、秘制榛子醬
【材料】熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖。
【做法】①將榛子、花生壓碎， 加入辣椒油、鹽調成醬。 ②將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃制一會兒。 ③坐鍋點火放油， 倒入蔥、薑、蒜爆香後， 放入雞丁炒至變色， 加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精， 放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁， 淋入香油，
