我們在使用電燉鍋的時候， 內膽跟它的外身其實是分開的， 為了更好的使用電燉鍋， 我們一定要詳細的挑選電燉鍋。
電燉鍋內膽種類：
鋁質內膽
鋁導熱均勻， 成型容易， 比較美觀， 可以其他金屬或合金多種複合。 是中檔鍋具的主力材料。 但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸， 必須要進行表面的保護處理。
鋁質內膽的製造中常用到變薄拉伸技術， 這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度， 在節省材料的前提下， 內膽看起來顯得更厚一些。
不銹鋼內膽
最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工製成， 304不銹鋼具有優良的不鏽耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。 一般4L的內膽採用0.5左右的板材， 5L、6L內膽採用0.8左右的板材。 稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工， 202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。 更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來製作。 由於目前國內能採購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不銹鋼食具容器衛生標準，
複合多層材料內膽
複合多層材料內膽是由多種材料加工而成， 基本上可以分為以下幾種：
外鋁內鋼兩層（鋼指不銹鋼）複合板內膽， 它的內表面為不銹鋼， 既滿足了內表面是不銹鋼的要求， 又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。
外鋼內鋁兩層複合內膽， 內膽內壁為鋁質外層為不銹鋼， 內層鋁的表面不能直接接觸食物， 需要進行表現保護處理， 以保證食品衛生和改善不粘性。
陶瓷（紫砂）內膽
紫砂隸屬陶器， 是一種安全的無機材料。 紫眇製成的內膽， 富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素， 烹煮食物口感好， 且表面超硬耐磨， 耐酸堿和腐蝕性強， 保溫性能好等。
選購電燉鍋方法介紹：
選品牌
目前市場中在售的全自動電燉鍋品牌主要集中在國產品牌中， 其中既有國內大廠的名牌產品、也有中小廠家生產的小品牌產品。
看外觀
在選購電燉鍋的時候檢查一下產品的外觀也是非常重要的， 我們需要注意的是產品包裝的完好性、產品配件的全面性以及產品主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。 另外， 還需要重點看一下產品的電路部分是否完好無破損。
試功能
電燉鍋的容積雖然可以根據自己的飲食習慣來選擇， 但建議大家儘量選購容積較大的產品。 對於全自動電燉鍋而言， 最實用的功能有兩個：燜燉與保溫。 其中， 燜燉功能最好具有慢燉與快燉兩種檔位選擇， 以適合燜燉不同類型食材的需要。
選大小
選擇電燉鍋要根據實際的需求來選擇大小， 要看家裡人口數， 還有就是經常燉煮的食材來選擇。 如果電燉鍋太小， 放了食材就放不了多少水， 很容易燉幹。 不同容積的電燉鍋的使用人數：1.5L夠1-2人、2.5L夠2-3人、3.5L夠3-4人、4.5L夠4-5人、6L夠6-8人。
電燉鍋功能解析
電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急著吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
如果你急著吃，那麼就先把電燉鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉鍋，然後在陶瓷罐裡放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急著吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
電燉鍋除了燉湯，還可以煮肉哦~方法是把肉皮朝下放好，然後放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然後加鹽調味就可以出鍋了。
以上就是電燉鍋內膽選購的相關介紹，希望對你有所幫助。
電燉鍋功能解析
電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急著吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
如果你急著吃，那麼就先把電燉鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉鍋，然後在陶瓷罐裡放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急著吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
電燉鍋除了燉湯，還可以煮肉哦~方法是把肉皮朝下放好，然後放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然後加鹽調味就可以出鍋了。
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