【圖】鐵皮石斛怎麼吃？

野生鐵皮石斛只長在懸崖絕壁上的陰面崖縫間， 或原始森林的大樹上， 對溫度， 濕度， 光照等小氣候要求苛刻， 一般需長2-3年才能採摘.所以， 市面上所謂野生鐵皮石斛幾乎絕跡。 新鮮鐵皮石斛保存也很方便， 放在通風陰涼處或冰箱保鮮盒， 能保質15天左右。

鐵皮石斛的吃法

鐵皮石斛有很多種加工食用方法， 但最原汁原味的還是吃新鮮鐵皮石斛， 鐵皮石斛的吃法主要有以下三種：

1、口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干， 洗淨入口細嚼， 味甘而微黏， 清新爽口， 餘渣吞咽即可。

2、煎湯：近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎， 應劈開先煎， 得真味”， 每天用鮮鐵皮石斛5-10克， 加水煎30分鐘後喝湯， 此法也可延伸， 用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲。

3、入膳：藥補不如食補， 可將鮮鐵皮石斛敲扁後煮粥， 做羹， 入菜， 也可調養身體。

鐵皮石斛的食用量

石斛食用量取決於各人的身體狀況， 不同人身體情況不同，

每日的石斛食用量也不同， 健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可， 幹品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定， 一般每天服用量要在3-5克之間， 每天的用量可分2到3次吃完。

但是由於消費者很多人家裡沒有很精確的電子秤， 就算有電子秤也不太可能每次吃時都稱一下重量， 只能憑感覺抓上若干個， 感覺量不合適會適當增減， 感覺量合適再拿來服用， 既然是估計就會有誤差， 為了讓誤差盡可能小， 我們有必要知曉每次該吃幾克鐵皮石斛， 那麼服用石斛一次該用多少克合適呢?要根據自身情況確定自己每天合適的鐵皮石斛用量，

接著確定自己每天服用幾次， 然後用日服用量÷日服用次數計算出每次的服用量。

鐵皮石斛的食用時間

傳統中醫認為， 石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳， 如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。 晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，

既有利於營養的吸收， 又可幫助睡眠， 且有美容滋養的效果。 晚上23點至淩晨1點——子時陰陽交接時， 這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用石斛較佳， 這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。 空腹時營養吸收是最好的。 注意事項選擇石斛要查其顏色， 觀其形狀， 聞其味道， 嚼其膠質。 顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴實， 卷的圈術多;石斛香味重， 嚼下去膠質多為之上品。 其中香味為評價石斛的最重要的標準。

另外， 石斛的單位重量也能看出石斛的品質， 單位重量越重的石斛(即越重稱)， 品質越好。 但是由於鐵皮石斛產量有限，

價格昂貴， 市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛， 尤其以藥房居多。 正宗的鐵皮石斛只有少數品牌， 如福臨門鐵皮石斛、同仁堂(價格略高， 約為前者1.5倍)等大型品牌能夠買到真正的鐵皮石斛。

鐵皮石斛怎麼吃最好?

1、鮮吃

【方法】取新鮮鐵皮石斛若干， 洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞咽即可。

【功效】強陰益精、開胃健脾。

2、煎湯

【方法】洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味” 。

【功效】補虛養陰，清熱。

3、泡茶

【方法】洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

【功效】開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

4、熬膏

【方法】洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

【功效】對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。

5、浸酒

【方法】洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

【功效】補腎養陰、生精祛風。

6、入膳

【方法】洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

【功效】養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。

洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞咽即可。

【功效】強陰益精、開胃健脾。

2、煎湯

【方法】洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味” 。

【功效】補虛養陰，清熱。

3、泡茶

【方法】洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

【功效】開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

4、熬膏

【方法】洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

【功效】對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。

5、浸酒

【方法】洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

【功效】補腎養陰、生精祛風。

6、入膳

【方法】洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

【功效】養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。