蔊菜別稱辣米菜、野油菜、塘葛菜等， 為十字花科一年生草本植物， 入藥具有清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒的功效， 對感冒、熱咳、咽痛、風濕性關節炎、黃疸、水腫、跌打損傷等有治療作用， 下面生活小常識小編帶你一起來看一看蔊菜的功效與作用吧!
蔊菜的藥用功效
【性味】味辛、苦， 性微溫。
【歸經】肺、肝經。
【功效】清熱利尿、活血通經、鎮咳化痰、健胃理氣、解毒， 主治咳嗽痰喘、感冒發熱、麻疹透發不暢、風濕痹痛、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、漆瘡、經閉、跌打損傷、黃疸、水腫。
蔊菜的食療作用
1、清肺化痰：蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用， 對痰熱咳嗽、支氣管哮喘有一定效果。
2、殺菌消炎：蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用， 可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。
3、健胃理氣：蔊菜有促進胃腸蠕動的作用， 能健胃理氣， 常用於腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病症的輔助食療。
蔊菜的藥用價值
1、治風寒感冒：蔊菜一至二兩， 蔥白三至五錢。 水煎服。
2、治熱咳：野油菜一兩五錢。 煎水服。
3、治頭目眩暈：野油菜(嫩的)切碎調雞蛋， 用油炒食。
4、治胃脘痛：幹蔊菜一兩。 水煎服。
5、治關節風濕痛：鮮蔊菜二兩。 水煎服。
6、治幹血癆：每天用蔊菜一兩， 酌加紅糖。 水煎服。
7、治麻疹不透：鮮蔊菜全草， 一至二歲每次一兩， 二歲以上每次二兩。 搗汁， 調食鹽少許， 開水沖服。
蔊菜的保健食譜
1、蔊菜鯉魚湯
【材料】蔊菜250克， 鯉魚1條(重約500克)， 蔥花、薑末各10克。
【做法】將蔊菜去雜洗淨切段， 鯉魚去鱗、鰓及內臟， 洗淨， 油鍋燒熱， 下蔥、薑煸香， 投人鯉魚， 加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水， 燒至魚熟， 再加蔊菜燒至入味， 點入味精， 出鍋即成。
【功效】營養豐富， 味道鮮嫩， 具有健脾和胃、利水消腫的功效， 適用於水腫、濕痹、消化不良、感冒、熱咳等病症。
2、香菇扒蔊菜
【材料】蔊菜400克， 水發香菇50克， 蔥末、蒜末各1O克。
【做法】將蔊菜洗淨， 整齊碼放于平盤中， 鍋內加水置旺火上燒開， 把蔊菜推人水中焯一下， 撈出瀝水， 整齊碼放於盤中， 香菇去蒂， 洗淨備用， 炒勺置中火上， 加油燒至五成熱， 煸蔥、蒜， 烹料酒， 下蔊菜、香菇、清湯、精鹽， 湯沸後改小火扒制2分鐘， 中火翻勺， 扒制半分鐘， 放味精、濕澱粉， 再大翻勺， 淋香油， 裝盤即可。
【功效】鮮嫩濃香， 外形美觀， 具有化痰止咳、下氣利尿的功效， 可作為咳嗽痰多、浮腫、腹水、消化不良等病症的食療湯菜。
3、蔊菜炒雞蛋
【材料】蔊菜250克， 雞蛋3枚， 蔥花10克。
【做法】將蔊菜去雜洗淨切碎， 雞蛋磕人碗內攪勻， 油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 投人蔊萊煸炒， 加入精鹽炒至入味， 倒入雞蛋炒至成塊， 用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。
【功效】綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱、活血通絡的功效，適用於感冒、熱咳、咽痛、水腫、心煩失眠、手足心熱等病症，民間還經常用以治療頭目眩暈。
4、蔊菜蘿蔔豬肺湯
【材料】豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿蔔120克，生薑15克，紅棗50克。
【做法】將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗乾淨，加水煮透，再洗淨，鮮蔊菜洗淨，蘿蔔洗淨，切成塊，把豬肺、蘿蔔、生薑、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。
【功效】甘嫩爽口，咸鮮適中，具有潤肺止咳、清熱生津的功效，適用於肺熱咳嗽、痰濕壅滯、胸悶脘脹等病症。
5、炒蔊菜
【材料】鮮蔊菜250克，食油適量，食鹽適量，幹紅辣椒適量。
【做法】鮮蔊菜切小段，先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及幹紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食。
【功效】辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效，用於裡寒腹痛或脹滿、食欲不振。
關於蔊菜的功效與作用小編就介紹到這裡，希望對你有所幫助哦!
用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。【功效】綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱、活血通絡的功效，適用於感冒、熱咳、咽痛、水腫、心煩失眠、手足心熱等病症，民間還經常用以治療頭目眩暈。
4、蔊菜蘿蔔豬肺湯
【材料】豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿蔔120克，生薑15克，紅棗50克。
【做法】將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗乾淨，加水煮透，再洗淨，鮮蔊菜洗淨，蘿蔔洗淨，切成塊，把豬肺、蘿蔔、生薑、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。
【功效】甘嫩爽口，咸鮮適中，具有潤肺止咳、清熱生津的功效，適用於肺熱咳嗽、痰濕壅滯、胸悶脘脹等病症。
5、炒蔊菜
【材料】鮮蔊菜250克，食油適量，食鹽適量，幹紅辣椒適量。
【做法】鮮蔊菜切小段，先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及幹紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食。
【功效】辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效，用於裡寒腹痛或脹滿、食欲不振。
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