藍莓果實中含有豐富的營養成分， 具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能， 但是藍莓怎麼洗乾淨是個很多人關心的話題， 下面我們就一起來看一看藍莓怎麼洗乾淨吧!
藍莓怎麼洗乾淨
1、清水沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質， 所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉， 野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下， 清除掉表面上的粉塵洗即可， 這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。
2、鹽水泡洗：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留， 所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗， 新鮮藍莓放在鹽水裡泡十分鐘， 泡的過程中,用手多攪動幾次， 再用清水沖一下即可， 或者可用鹽水泡， 然後沖洗， 最後用淨水泡。
藍莓的挑選方法
1、顏色：成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色， 覆有白霜。 紅色藍莓未成熟， 一般用於製作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜， 說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色， 說明是假冒的。
2、形狀：天然藍莓並不大， 果實平均重0.5～2.5克， 最大重5克， 因此藍莓不是越大越好。 好的藍莓圓潤、大小均勻， 表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。
3、果肉：用手捏一捏， 好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟， 還有汁液滲出， 說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺， 說明存放過久， 水份嚴重流失， 不宜選購。
4、味道：好的藍莓香氣馥鬱， 嘗起來酸甜可口， 沒有果核;如果香味較淺， 嘗起來酸澀， 說明尚未成熟;果核很大的是假冒的， 不宜選購。
藍莓的保存方法
1、新鮮保存法：買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱， 最佳保存溫度為1~3°C， 如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫， 不建議用水洗了藍莓再置入冰箱， 因為水份很容易使藍莓腐爛， 所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門。
2、果醬保存法：如果藍莓較多一時吃不完， 為防止腐敗變質， 你可以做成藍莓醬， 將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用， 30分鐘後將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎， 沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎， 攪碎後的藍莓糊倒入鍋中， 用小火不停攪拌直到粘稠， 放涼裝入密封罐內保存即可。
3、冷凍保存法：果實採收分級包裝後， 可速凍貯存， 加工成速凍果， 速凍果可以有效控制腐爛， 延長貯存期， 但生食風味略偏酸， 冷凍的溫度要求-20℃以下， 運輸過程中也要求冷凍條件。
4、冷卻保存法：藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存， 即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。 但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程， 去除田間果實熱量， 才能有效防止腐爛， 預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
①真空冷卻：真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。 這種方式冷卻速度快， 20~30分鐘即可完成。
②冷水冷卻：用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。 這種方法與冷空氣冷卻相比， 效率更高、速度更快， 但易造成果實腐敗。
③冷風冷卻：即用冷凍機製造冷風冷卻果實的方式，採用這種方式冷卻果實利用價值高，分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔，差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣導入箱內，達到迅速冷卻的目的。
但易造成果實腐敗。③冷風冷卻：即用冷凍機製造冷風冷卻果實的方式，採用這種方式冷卻果實利用價值高，分為強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔，差壓冷卻在預冷庫內所有外包裝箱兩側打孔，採用強制冷風將冷空氣導入箱內，達到迅速冷卻的目的。
