烤箱與微波爐有什麼不同

烤箱與微波爐有什麼不同

烤箱與微波爐有什麼不同一：加熱原理不同

烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理， 烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的， 屬於傳統的加熱方式， 食物由外及裡的傳熱， 而微波爐是用微波來煮飯燒菜的， 食物由裡及外的傳熱， 兩種加熱方式有著本質上的區別， 一個是電熱加熱， 一個是電磁波加熱， 因此造成了其烘烤效果的不同。

烤箱與微波爐有什麼不同二：加熱效果不同

微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應， 在加熱的同時， 會使食物的水分和營養的流失加快。

使用過微波爐的人應該都知道， 用微波爐熱東西快速方便， 但是很容易 幹， 比如你放個饅頭進去， 加熱後拿出來可能就不會想吃了， 完全沒有軟乎乎的感覺， 將水分都烤走了大半， 硬邦邦的， 吃起來口感很差， 而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的， 雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感， 但還是別有一番風味。

烤箱與微波爐有什麼不同三：使用方式不同

雖然二者都是具有食物的加熱功能， 但是微波爐更加的注重快熱， 也就是說對於許多的上班族來說， 為了使食物快速加熱， 那麼選擇微波爐是最好的， 如果經常烘焙蛋糕， 麵包則選擇電烤箱要更好一些。

烤箱和微波爐在加熱原理上的不同， 決定了食物烹飪效果質的區別。 微波爐是通過微波使物質分子之間相互碰撞、磨擦振動而產生熱量， 分子運動越快。 而烤箱是電阻絲在電流作用下發熱， 通過熱傳導的原理來加熱食物， 是傳統的食物烹飪方式。 微波爐加熱效果不均勻， 水份容易流失。 烤箱可使食物均衡受熱，

更好的保持食物的水份和原有的營養成份。 簡單的說。 微波爐最好的功能就是可以對食物快速加熱；但是要做麵包、蛋糕、比薩類， 或是烤雞、肉類的烹調， 還是用烤箱的好。

電烤箱在使用過程中會產生輻射， 而這些輻射會對人體健康造成不利影響;此外， 當電烤箱在使用的過程中， 如果人類長時間注視電烤箱， 注視者眼睛將會受到特別大的損害， 嚴重者還會導致白內障這一疾病的出現。

電烤箱危害的大小與其品質的高低有著特別重要的聯繫。 通常情況下， 高品質電烤箱所具有的危害程度比較小， 而低品質的電烤箱所具有的危害程度則特別大， 因此朋友們在選購電烤箱時一定要選擇大品牌電烤箱， 如此便可將安全隱患降到最低。