海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種， 但都是由海產水母加工泡制而成的。 海蜇皮由水母的傘蓋製成， 特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。 海蜇頭是指水母的觸鬚部位， 肉質較厚， 是海蜇中的精品， 口感及營養價值更上一層， 下面我們就一起來看一看海蜇的營養價值吧!
海蜇的營養成分
海蜇口感爽脆， 營養極為豐富， 每1000克含水分650克、蛋白質123克、脂肪1克、碳水化合物40克、灰分187克、鈣1820毫克、磷微量、鐵95毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.4毫克、尼克酸2毫克、維生素B101毫克、維生素B200.4毫克、煙酸2毫克、碘13200微克。
海蜇的營養價值
1、海蜇含有人體需要的多種營養成分， 尤其含有人們飲食中所缺的碘， 是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質， 能擴張血管， 降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰， 對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益， 並有防治腫瘤的作用。
5、從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇， 可以去塵積、清腸胃， 保障身體健康。
海蜇的食用方法
1、涼拌海蜇皮
【原料】海蜇， 紫甘藍， 黃瓜。
【做法】①海蜇皮放涼水中泡一下， 洗淨， 切條。 ②紫甘藍， 黃瓜分別切絲。 ③蒜末， 醋， 生抽， 香油， 適量鹽兌成調味汁。 ④所有材料拌勻， 放冰箱冷藏後食用。
2、海蜇黃瓜
【原料】海蜇300克， 黃瓜1根， 鹽適量， 醋適量， 糖適量， 麻醬適量， 香菜適量， 蒜適量。
【做法】①超市購買海蜇絲300克。 ②用開水抄過後泡在涼水裡備用。 ③黃瓜一根。
3、海蜇雞柳
【原料】海蜇皮4兩(約160克)， 雞肉6兩(約240克)， 蒜頭2粒， 芫荽少許， 油1湯匙。
【做法】①海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)， 切絲， 放入熱水中燙一燙， 取出， 瀝幹水分。 ②雞肉切絲， 加入醃料拌勻， 醃20分鐘， 泡嫩油。 ③蒜頭去衣拍裂;芫荽洗淨瀝幹。 ④燒熱油1湯匙， 爆香蒜肉， 雞絲回鑊， 拌勻芡汁料埋芡， 迅速炒拌， 加入芫荽、海蜇， 兜勻上碟。
4、海蜇湯冬瓜
【原料】速凍海蜇75克， 冬瓜750克， 胡蘿蔔300克， 瘦肉225克， 薑2片， 鹽適量。
【做法】①海蜇洗乾淨， 氽燙後再沖洗乾淨。 ②冬瓜洗乾淨， 切厚塊。 ③胡蘿蔔去皮， 洗乾淨切塊。
