薄荷葉含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。 薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。 嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。 主要成分：全株含有揮發油， 其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮。 薄荷葉是能吃的， 那麼薄荷葉的做法有哪些呢?
薄荷葉的食用方法
薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克， 薏仁30克， 綠豆60克， 白糖1-2匙。
做法：薏仁綠豆洗淨， 用水泡3小時備用。 鍋中倒入800毫升水， 加薏仁綠豆以中火煮開， 改小火熬煮半小時， 加薄荷、白糖， 繼續煮5—10分鐘， 盛入碗中即可。 此湯具有清熱解毒之效， 特別適宜長青春痘的人飲用。
薄荷茶
材料：幹薄荷4錢， 冰糖、綠茶少許。
做法：鍋內加2000毫升的水燒開， 放入薄荷葉和綠茶， 熄火泡到水涼， 濾出葉渣即可加糖飲用。 幹薄荷葉可在中藥店買到， 如果你有新鮮的薄荷葉更佳。 沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶， 而且如果有夏季熱感冒， 這是一道很不錯的飲品。
薄荷糕
材料：取糯米、綠豆各500克， 薄荷15克， 白糖25克， 桂花少許。
做法：先將綠豆煮至爛熟， 再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。 把糯米燜熟， 放入盒內晾涼，
薄荷豆腐
材料：薄荷葉和豆腐。
做法：豆腐2塊， 鮮薄荷50克， 鮮蔥3條， 加2碗水煎， 煎至水減半， 即趁熱食用。
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷粥
原料：鮮薄荷30g(幹品15g)煎湯， 粳米100g煮粥。
做法：粥將成時加入薄荷湯與適量冰糖，
功效：有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉之功， 適用於風熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等症。
鮮薄荷鯽魚湯
材料：活鯽魚1條， 剖洗乾淨， 用水煮熟， 加蔥白1根， 生薑1片， 鮮薄荷20克， 水沸即可放調味品和油鹽， 湯肉一起吃。 每天吃1次， 連吃3——5日。
功效：可治小兒久咳。
薄荷檸檬蜜
簡介：做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好， 每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開喝， 對感冒頭痛， 喉嚨不適減肥養顏有輔助食療效用!
材料：檸檬2個， 冰糖100克， 蜜糖適量， 薄荷葉(幹)。
做法：
1、檸檬洗乾淨削掉表皮(最外層的)切絲或切碎、挖肉弄碎備用、薄荷葉捶碎備用。
2、水300ML 加100G冰糖煮開後小火， 依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(大概30分鐘)。
3、加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘。
4、放涼後加入適量的蜜糖攪拌均勻即可。
在食用薄荷時， 一定要結合自己的身體情況， 並不是所有人都可以食用薄荷的。 陰虛發熱、血虛眩暈者應慎服， 胃潰瘍、胃酸分泌過多的人要注意與薄荷搭配的食材中不應該有檸檬。 薄荷葉子較小略帶汗毛、葉脈平滑，選擇時也要特別用心，越新鮮越好，它味辛、性涼，無毒，是夏日清涼的好食材。那麼，你知道薄荷正確的食用方法和禁忌嗎?薄荷到底有什麼功效與作用呢?
薄荷的功效與作用
1、薄荷葉具有醫用和食用雙重功能。薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經;清香升散;具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效;主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰鬁結核。
2、根據現代科學專業分析，薄荷在食用方面既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5——10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可以飲用，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，滿腹清涼之感，會讓人心曠神怡哦。
薄荷葉的食用禁忌
1、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷;表虛自汗者禁服薄荷。懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。薄荷葉具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
2、薄荷雖然有諸多藥用價值，但是薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，小編鄭重提醒大家在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量。
此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。 另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價值。
薄荷葉子較小略帶汗毛、葉脈平滑，選擇時也要特別用心，越新鮮越好，它味辛、性涼，無毒，是夏日清涼的好食材。那麼，你知道薄荷正確的食用方法和禁忌嗎?薄荷到底有什麼功效與作用呢?薄荷的功效與作用
1、薄荷葉具有醫用和食用雙重功能。薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經;清香升散;具有疏風散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解鬱的功效;主治風熱表症，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝鬱脅痛脘脹，瘰鬁結核。
2、根據現代科學專業分析，薄荷在食用方面既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5——10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可以飲用，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，滿腹清涼之感，會讓人心曠神怡哦。
薄荷葉的食用禁忌
1、陰虛發熱、血虛眩暈者慎服薄荷;表虛自汗者禁服薄荷。懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷葉有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。薄荷葉具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
2、薄荷雖然有諸多藥用價值，但是薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，小編鄭重提醒大家在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量。
此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。 另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價值。
