廚具選購原則有哪些呢

廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 而材料防火阻燃能力的高低是決定著廚具乃至家庭的安全， 特別是廚具表層具有的防火能力， 更是選擇廚具非常重要的標準。 下面就為大家介紹一下廚具選購原則有哪些呢。

一、選擇原則

1.衛生原則

廚房用具要有抗禦污染的能力， 特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能， 才能保證整個廚房用具的內在品質。 市場上有的櫥櫃已採取全部安裝防蟑條密封， 此項技術能有效防止食品受到污染。

2.防火原則

廚房是現代家居中唯一使用明火的區域， 材料防火阻燃能力的高低， 決定著廚具乃至家庭的安全， 特別是廚具表層的防火能力， 更是選擇廚具的重要標準。 所以， 正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。

3.方便原則

廚房內的操作要有一個合理的流程， 因此， 在廚具的設計上， 能按正確的流程設計各部位的排列， 對日後使用方便十分重要。 再就是灶台的高度、吊櫃的位置等， 都直接影響到使用的方便程度。 因此， 要選擇符合人體工程原理和廚房操作程式的廚房用具。

4.美觀原則

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，

而且要有持久性， 因此要求有較易的防污染、好清潔的性能， 這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力， 使廚具能較長時間地保持表面潔淨如新。

二、灶台的選購

灶台是廚房用具中必不可少的配件， 選擇灶台首先要根據廚具設備的設計，

式樣有嵌入式和臺式， 如果是嵌入式設計， 配置的開關就在頂面。 若灶台為臺式， 則選擇開關在前面， 這樣才能與整個廚具的設計相匹配。

購買灶具時， 要嚴格把好品質關， 因為灶具的品質直接關係到家人和財產的安全。 國家對此類產品制定有管理制度， 因此， 要購買有生產許可證廠家的產品， 要審查產品的品質檢測報告和品質合格證。

選購灶具時， 應具體檢查其點火系統是否安全可靠， 燃燒系統是否燃燒充分， 熱量調節是否靈活， 排出廢氣中一氧化碳含量是否小於0.05%， 並且到專業商店購買， 以免購買假冒產品。 配置灶具， 最好委託廚具生產企業代辦。 現代商用廚房均用316#材質不銹鋼板製作為最佳。

三、抽油煙機的選購

抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品， 主要有立式和平臥式兩種， 立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點， 排煙能力比平臥式高30%以上， 排汙率達95%， 特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上

排風扇是淨化廚房空氣品質的重要設備， 它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛生間及廚房使用。

排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於遮隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。

它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛生間及廚房使用。

排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於遮隔式在排風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。