麵包機就是可以製作麵包的機器， 許多人喜歡用它來做早餐， 下面看看麵包機做麵包配方是什麼， 麵包機做麵包方法是什麼。
麵包機配方：
材料：（750克重量）
A：清水（夏天用冰水）195克， 雞蛋40克， 砂糖30克， 奶粉15克， 鹽1小匙。
B：金像麵粉262克， 富強粉（中筋麵粉）88克， 酵母粉1又1/4小匙。
C：黃油30克。
製作方法：
1、將A材料中的奶粉、砂糖、鹽、雞蛋、清水先放入麵包桶內， 再放上B材料中的麵粉， 在麵粉上挖個小坑， 放入酵母粉。
2、選麵包“甜麵包”程式， “甜麵包”程式-重量“450克”-燒色“中色”。
機器會顯示時間“2：50”這時按下“開始”鍵即可。 機器會開始攪拌、在攪拌至2：40分時， 放入C材料軟化的黃油， 接下來機器自動會完成發酵、烘烤的各個程式， 直到最後發出聲音， 時間顯示為“0：00”時， 馬上戴上手套， 將麵包從桶內倒出來， 放在烤網上放涼即可， 也幾乎頂到視窗頂了。 上面一塊白白的沒烘烤上色的就是視窗頂。
麵包機做麵包方法經驗總結：
1、揉面一定要到位。 一定要選擇3個和麵程式， 即需要60鐘的和麵時間， 這樣才能將麵團揉到完全擴展階段， 和步驟1那樣， 拉出薄薄的膜最好， 這樣做出來的麵包比較鬆軟， 口感比較好。
2、發酵時要掌握好溫度。 第一次發酵的溫度， 一般正常的室溫即可，
3、烘烤要把握住火候。 麵包的烘烤也是做麵包的重要環節， 烘烤時間一定要控制好， 我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘， 顏色選擇的中等顏色。 這個可以根據自己的喜好而定， 喜歡吃酥一點， 可以延長烘烤時間， 顏色選擇深。 同樣想吃鬆軟一點的可以把時間設置短一點， 選擇淺顏色， 但不能低於35分鐘。
4、麵包的儲存與食用。 麵包在剛出爐時， 因為仍處高溫狀態， 這時麵包的酵母並還沒有完全消失， 若在此食用麵包， 會將有害的致癌物食入。 出爐後， 當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃， 因為此時酵母作用才會停止， 麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。
5、原材料的選擇及麵粉與液體的比例。 麵粉一定要使用高筋麵粉， 中低級麵粉高溫土司孔不定型， 有凹陷回縮現象， 酵母一定要使用即發酵母， 普通酵母發酵時間長要3個小時以上， 麵包機的發酵在2小時內完成。 添加果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。麵粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之後成為光滑的麵團。
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