炒鍋什麼材質好啊 知道這三點就不怕會選錯炒鍋了

炒鍋相信大家都認識， 它是廚房的一個必須烹飪工具， 想吃到美味的菜肴那就要選好它。 那大家也知道現在市場上的炒鍋材質不止一種， 主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的， 那炒鍋什麼材質好呢?又該如何選購好炒鍋呢?下面就隨小編一起來看看吧。

炒鍋什麼材質好啊

文章開頭我們有簡單瞭解到常見的炒鍋材質主要有鐵的、鋁合金的、不銹鋼的， 那我們到底該選哪一種的呢?下面請看小編給大家帶來的詳細解析， 看看炒鍋什麼材質好。

1、鐵炒鍋

特性：如果是材質比較好的鐵炒鍋， 由於不含那些特殊的化學物質， 不僅具有較強的抗氧化能力， 同時用來炒菜還能防止缺鐵性貧血。 還有此類炒鍋還具有受熱均勻， 在加熱方面效果比較出眾的優點， 當然由於材質問題， 它也是比較堅固耐用的。

缺點：但是如果沒選好， 比如選到那些普通的鐵鍋， 不僅容易生銹，

同時所產生的鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。

2、不銹鋼炒鍋

特性：與鐵炒鍋相比， 首先它沒有那麼重， 所以拿起來翻菜的時候不會那麼累。 而且這種材質還不易生銹， 也不會藏汙納垢， 所以也方便清洗。

缺點：當然這種材質的炒鍋也不是那麼完美，

因為它的保溫效果不是那麼好。 尤其是在冬季， 使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話， 會在很短的時間內變成殘羹冷炙。 還有， 市面上的售價也會比較高。

3、合金炒鍋

種材質的炒鍋在安全方面是不必擔心的， 因為它有一個比較安全的設計，

也就是在鍋體表面進行了充分的氧化， 因此在安全指標上是完全經得起考驗的。 還有就是由於合金炒鍋帶有許多附加技術， 能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點， 使其在性能上處於兩者均衡的地位， 所以也就沒有明顯的優勢與缺點。

如何選購好炒鍋

1、鍋面

首先我們應觀察鍋面， 一般是要選看過去比較光滑的， 但是又不能選那種均滑如鏡的。

2、察看有無疵點

這主要要求我們在購買的時候要細心， 察看有無明顯瑕疵點， 常見的有主要有小凸起和小凹坑兩類。

3、厚薄的選擇

一般來說， 選擇炒鍋最宜選厚度為2-2.5毫米的， 因為這個厚度既不容易讓菜燒糊， 而且保溫效果也是較好的。

結語：上面小編有給大家帶來不同材質的炒鍋特性以及相應的缺點介紹，相信各位看完之後應該都有比較清晰的瞭解了吧，也應該知道 炒鍋什麼材質好了吧。當然在選炒鍋的時候不僅要注意材質的選擇，同時其他要點也是要知道的，比如小編以上給大家介紹的三點。

結語：上面小編有給大家帶來不同材質的炒鍋特性以及相應的缺點介紹，相信各位看完之後應該都有比較清晰的瞭解了吧，也應該知道 炒鍋什麼材質好了吧。當然在選炒鍋的時候不僅要注意材質的選擇，同時其他要點也是要知道的，比如小編以上給大家介紹的三點。