動漫里面的煎蛋， 賣相真的超級好!沒有焦黃的邊邊， 十分圓潤光滑。 但反觀我們自己平常煎的蛋， 通常都是底部快焦了， 蛋黃還沒熟。 其實在現實中， 想要煎出這種二次元質感的煎蛋并不難哦!
小編也是從B站一個up主的視頻里學到的， 只需要做好這幾步， 你也可以煎出一個教科書級別的荷包蛋!
1.準備雞蛋
首先第一步就是要準備雞蛋啦!看到這你可能會覺得樂活君說的是廢話，
2.準備好平底不粘鍋
想要煎一顆完美雞蛋， 自然要選用不會粘的不粘鍋， 這樣可以減少放入的油量， 也不會導致焦底，
3.過濾雞蛋
如果想要煎出完美的二次元煎蛋， 最終極的秘訣就是這一步:過濾。 過濾這一步可以將蛋白里面比較稀的部分濾出來， 這樣就不會有邊緣多余的部分啦!
不過從濾網里倒出的蛋， 蛋黃的位置容易偏移， 所以記得要用木鏟把蛋黃的位置撥到中間喲!
4.開小火煎蛋
我們平常煎蛋， 都是等油熱了打入雞蛋直到蛋白完全凝固， 但這樣煎出來的雞蛋上面的蛋白凝固了， 底下已經又焦又硬了。 而且過高的油溫會讓蛋白變得疙疙瘩瘩的。
如果想要讓蛋白上下熟得同步一些，就需要一個小技巧：那就是開小火煎蛋。用家里灶臺最小的火，溫度如何確認呢?就是當手靠近鍋里的時候，感受到的是溫熱而不是燙，就可以把雞蛋放下去了。
5.加水燜蛋
把雞蛋放下去之后，最重要的一步來了!就是往鍋里空白的地方加入一勺水，然后蓋子悶，用水蒸氣促使表面上的蛋白熟得更均勻。每個人家的鍋都不一樣一般燜一到兩分鐘就行了，悶的時候可以偷看一下蛋黃熟的程度。
這樣一個教科書級別，具有二次元質感的煎蛋就做好啦!
如果想要讓蛋白上下熟得同步一些，就需要一個小技巧：那就是開小火煎蛋。用家里灶臺最小的火，溫度如何確認呢?就是當手靠近鍋里的時候，感受到的是溫熱而不是燙，就可以把雞蛋放下去了。
5.加水燜蛋
把雞蛋放下去之后，最重要的一步來了!就是往鍋里空白的地方加入一勺水，然后蓋子悶，用水蒸氣促使表面上的蛋白熟得更均勻。每個人家的鍋都不一樣一般燜一到兩分鐘就行了，悶的時候可以偷看一下蛋黃熟的程度。
這樣一個教科書級別，具有二次元質感的煎蛋就做好啦!
