牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，
含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，
營養價值可與奶油媲美，
甚至有“森林奶油”的美稱，
一般作為生果食用，
也可被制作為菜肴和罐頭，
下面生活小常識小編帶你一起來看一看牛油果的功效與作用吧! 
牛油果的營養價值
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6， 還含有多種礦質元素， 包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等， 還含有大量食用植物纖維。 每100克生鱷梨中水分74.3%、蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克， 能提供673.9千焦的熱量， 是一種高能低糖的水果。 牛油果的脂肪量比較高， 其中含有大量的不飽和脂肪酸， 有健胃清腸的作用， 還能降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統， 對人的身體十分有益。 而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。
牛油果的功效與作用
1、抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命， 潤而不膩， 是天然的抗氧衰老劑， 不但能軟化和滋潤皮膚， 還能收細毛孔， 皮膚表面可以形成乳狀隔離層， 能夠有效抵御陽光照射， 防止曬黑曬傷。 果仁里提取的牛油果油營養豐富， 含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，
2、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性， 含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌， 維生素C能防止胸部變形， 維生素E則有助胸部發育。
3、保護肝臟：經研究發現， 牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分， 這一發現將有助于人們發明新的藥物， 用于治療肝臟疾病。
4、美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好， 極易被皮膚吸收， 對紫外線有較強的吸收性， 加之富含維生素E及胡蘿卜素等， 因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
5、緩解糖尿病癥：油梨果肉含糖率極低， 為香蕉含糖率的1/5， 是糖尿病人難得的高脂低糖食品，
6、保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康， 女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重， 防止宮頸癌。
7、嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
牛油果的怎么吃最好?
1、牛油果沙拉
【材料】牛油果1個、黃金奇異果1個、橙1個、香蕉1根、黃瓜1根、低脂沙拉醬。
【做法】①先把牛油果切開去殼去核切成小塊， 黃金奇異果去皮切成薄片， 香蕉去皮也切成片， 黃瓜洗干凈切成片， 橙剝皮分瓣備用。 ②所有材料準備好之后分別把黃瓜、橙、牛油果、黃金奇異果、香蕉放入沙拉攪拌容器內。 ③最后擠上低脂沙拉醬， 攪拌均勻再盛入沙拉碗里即可食用。
2、牛油果燕窩
【材料】燕窩35克、牛油果1個、冰糖適量、薄荷葉少許。
【做法】①牛油果的果肉挖盡， 殼子待作為容器。 果肉用勺子壓碎， 不要用攪拌機， 會打的太碎， 影響口感。 ②發好的燕窩加少量熱水， 入熱水鍋用文火隔水蒸20分鐘， 再加冰糖再蒸10分鐘。 ③把蒸好的燕窩跟壓成碎塊的牛油果泥均勻攪拌在一起， 重新填入牛油果殼中。點綴上薄荷葉即可。
3、牛油果拌薯茸
【材料】牛油果1個、土豆1個、黑胡椒碎2克、淡奶油適量、紅蘿卜20克、鹽少許。
【做法】①土豆和紅蘿卜削皮，然后放入蒸鍋蒸熟。把蒸好的土豆泥趁熱研成茸，加入鹽，黑胡椒碎。再倒入適量的淡奶油拌勻。②接著把胡蘿卜也研成茸，加入少量的鹽調下味。牛油果也攪成茸。③然后把牛油果加入到土豆泥中拌勻，再裝入裱花袋中。然后再擠入盛器內，裝點上紅蘿卜，就可以享用啦。
4、牛油果烤蛋
【材料】牛油果2個、雞蛋1個、鹽2克、黑胡椒粉少許、馬蘇里拉奶酪適量。
【做法】①牛油果洗凈對切，取出果仁。一個雞蛋打散，放入適量的鹽，攪勻。②牛油果放入烤盤里，倒入蛋液與表面齊平，撒上適量的黑胡椒粉，放入已預熱180度的烤箱中，中層烤5至8分鐘。③取出牛油果，蛋液已開始凝固，在表面撒上適量的馬蘇里拉奶酪。④再次放入烤箱中，大約5分鐘，看到表面的奶酪開始變黃，取出趁熱吃。
5、牛油果冰淇淋
【材料】牛油果2個、淡奶油1盒、牛奶半袋、白糖適量、煉奶適量。
【做法】牛油果用刀切一圈，然后用手擰開，挖出果肉，放到維仕美破壁機中，加入半袋的牛奶，按蔬果鍵轉2圈就可以，打的很細膩備用。②淡奶油打到濕性發泡狀態。③加入打好的牛油果和適量的煉奶、白糖一起攪拌均勻。④放到冰箱中冷凍，第隔一小時攪拌一次，共攪拌三次。
以上是小編為您介紹牛油果的功效與作用，希望能幫助你了解牛油果。
重新填入牛油果殼中。點綴上薄荷葉即可。3、牛油果拌薯茸
【材料】牛油果1個、土豆1個、黑胡椒碎2克、淡奶油適量、紅蘿卜20克、鹽少許。
【做法】①土豆和紅蘿卜削皮，然后放入蒸鍋蒸熟。把蒸好的土豆泥趁熱研成茸，加入鹽，黑胡椒碎。再倒入適量的淡奶油拌勻。②接著把胡蘿卜也研成茸，加入少量的鹽調下味。牛油果也攪成茸。③然后把牛油果加入到土豆泥中拌勻，再裝入裱花袋中。然后再擠入盛器內，裝點上紅蘿卜，就可以享用啦。
4、牛油果烤蛋
【材料】牛油果2個、雞蛋1個、鹽2克、黑胡椒粉少許、馬蘇里拉奶酪適量。
【做法】①牛油果洗凈對切，取出果仁。一個雞蛋打散，放入適量的鹽，攪勻。②牛油果放入烤盤里，倒入蛋液與表面齊平，撒上適量的黑胡椒粉，放入已預熱180度的烤箱中，中層烤5至8分鐘。③取出牛油果，蛋液已開始凝固，在表面撒上適量的馬蘇里拉奶酪。④再次放入烤箱中，大約5分鐘，看到表面的奶酪開始變黃，取出趁熱吃。
5、牛油果冰淇淋
【材料】牛油果2個、淡奶油1盒、牛奶半袋、白糖適量、煉奶適量。
【做法】牛油果用刀切一圈，然后用手擰開，挖出果肉，放到維仕美破壁機中，加入半袋的牛奶，按蔬果鍵轉2圈就可以，打的很細膩備用。②淡奶油打到濕性發泡狀態。③加入打好的牛油果和適量的煉奶、白糖一起攪拌均勻。④放到冰箱中冷凍，第隔一小時攪拌一次，共攪拌三次。
以上是小編為您介紹牛油果的功效與作用，希望能幫助你了解牛油果。
